Dumplings med kål og svampe

Dumplings med kål og svampe – opskrift fra det gamle polske køkken.

KOMPONENTER:

3 glas hvedemel • 2 æggeblommer • spiseskefuld olie • 3/4 glas varmt vand • salt • 2 skeer madolie til dumplings • brunet løg i olie eller smør til hældning af dumplings

fyldning:

0,5 Jeg syltede, presset fra overskydende kåljuice • 3 hatte af tørrede porcini-svampe • et glas mælk • løg • olie • salt • peber • laurbærblad

6 portioner • 60 min(ud over tilberedningstiden) • 171 kcal (100 g) • middel vanskelig

1. Hæld varmt vand over den strimlede kål, vi tilføjer laurbærblad, vi laver mad 10 min på høj varme, pres på en sigte, vi kasserer bladet.

2. Svampe, tidligere gennemblødt i mælk med vand (fifty fifty), vi laver mad. Når de er bløde, pres på en sigte, Læg afkoget til side, Hak hattene fint.

3. Steg det hakkede løg i olie. Når de er glaserede, vi tilføjer kål, steg det hele 2 min, tilsæt hakkede svampe og fortsæt med at stege dem, omrør ofte, indtil overskydende juice er fordampet. Sæson efter smag, afsat til superkøling.

4. Læg dejens ingredienser i fødevareprocessoren, godt lavet, opdele i 2 dele, vi ruller ud.

5. Skær skiver ud med et glas tynde bøffer, vi lægger fyld på hver, limet, læg på et melet bord.

6. Kog store mængder vand, salt og olie – fra afgangstidspunktet 3 min.

7. Når det er kogt, tag det ud med en skåret ske, læg på en forvarmet skål, Hæld den oliebrune løg eller smør.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *