Gærboller med ristet græskar og gedeostdypning
1. Dumplings
Ingredienser til 2 portioner:
300g græskarpulp ( efter skrælning og rengøring fra frø)
2 spiseskefulde solsikkeolie
skræl gnides med en halv citron
1 en teskefuld citronsaft
1,5 glas hvedemel
5g gær
½ tsk salt
1 æg
knivspids sukker
½ et glas varmt vand
Skræl græskar, ren fra frø og terninger. Bland med olie, drys med lidt salt og peber. Lin en bageplade med bagepapir, og læg græskaret på det. Sæt ovnen til 200 ° C, og læg græskar på den 20-30 minutter.
Læg det bagte græskar på en tallerken og lad det køle af.
Bland melet med salt. Opløs gær og sukker i ½ kop varmt vand. Hæld gæren opløst i vand i melet med salt og lav en glat dej. Dæk dejkuglen med en klud og lad den stå i ca.. 30 minutter at stige.
Ælt dejen endnu en gang i ca.. minut og rul det derefter ud i en tynd kage og skær cirkler af dej ud med et glas. Ælt resterne af dejen igen og rul den ud, og skær derefter cirkler igen og så videre, indtil hele dejen er brugt op ( Jeg kom ud 14 dumplings).
Drys det afkølede græskar med citronsaft, tilsæt en halv citronskal og bland grundigt. Sæt græskarfyldningen på hver del af dejen med en ske og hold kanterne godt sammen.
Forvarm ovnen til 250 ° C.
Linj bagepladen med bagepapir, læg dumplings på det. Slør 1 æg og spred det over toppen af hver bolle. Sæt i en forvarmet ovn og bages 5-7 minutter.
2. Gedost dip
Ingredienser til 2 portioner:
80g ged hytteost
ske med græsk yoghurt
skræl gnides med en halv citron
peber
Bland hytteost grundigt med yoghurt, citronskal . Smag til med lidt friskmalet peber.
|
Dumplings
1 del |
470,67 kcal
|
|
Protein
|
12,71 g
|
|
Fed
|
12,16 g
|
|
Kulhydrater
|
77,61 g
|
|
Fiber
|
6,62 g
|
|
Kalium
|
548 mg
|
|
Calcium
|
119,92 mg
|
|
Magnesium
|
33,07 mg
|
|
Zink
|
1,26 mg
|
| jod |
4,45 mg
|
|
A-vitamin
|
757,65 µg
|
|
E-vitamin
|
6,66 mg
|
|
Vitamin B1
|
0,19 mg
|
|
Vitamin B2
|
0,27 mg
|
|
B-vitamin6
|
0,19 mg
|
| Vitamin B12 | 0,08 µg |
|
C-vitamin
|
13,25 mg
|
|
Gedost dip
1 del |
111,25 kcal
|
|
Protein
|
7,83 g
|
|
Fed
|
8,45 g
|
|
Kulhydrater
|
0,97 g
|
|
Kalium
|
30,4 mg
|
|
Calcium
|
73 mg
|
|
Magnesium
|
8,1 mg
|
|
Zink
|
0,41 mg
|
| jod |
0,36 mg
|
|
A-vitamin
|
114,8 µg
|
|
E-vitamin
|
0,18 mg
|
|
Vitamin B1
|
0,02 mg
|
|
Vitamin B2
|
0,17 mg
|
|
B-vitamin6
|
0,1 mg
|
| Vitamin B12 | 0,12 µg |
|
C-vitamin
|
0,1 mg
|