Dampende dumplings – genopvarmning

Dampende dumplings – genopvarmning af dumplings.

Kan dumplings dampes?
Jeg er blevet spurgt meget for nylig: er det muligt at tilberede dampede dumplings?
Dumplings er en fantastisk skål, til stede i en eller anden form i ethvert nationalt køkken. Vi elsker dem alle. Nogle gange keder vi os endda. Men vi laver normalt mad på den gammeldags måde – i kogende vand. Ikke overraskende, fordi der står på hver pakke færdige dumplings: Kog dumplings i kogende vand eller steg i en gryde.

Sandsynligvis er der i ethvert europæisk og asiatisk nationalt køkken en ret, der ligner dumplings. De er forberedt på deres egen måde overalt, på forskellige måder, ekspertudtalelser er dog enstemmige: det er bedst at gøre det ved at dampe. Produkter tilberedt med dampbehandling bevarer de fleste næringsstoffer og mister ikke deres attraktive udseende, Derfor tilbereder vores husmødre oftere og mere måltider i damperen. Madlavning dumplings i en damper det er et stykke kage. Dette er ikke kun den mest korrekte og lækre måde at forberede dem på, men det har også en række fordele: produkterne koger ikke over, hold ikke sammen, og saft og krydderier fra hakket kød løber ikke ud i vandet. Når vi laver dumplings i en damper, vi tænker ikke på tidspunktet for denne proces, vi er ikke sikre, at de er godt kogte osv.. Enheden gør alt for sig selv.

Du skal bare beslutte, eller tilberede hjemmelavede dumplings, om der skal bruges frosne dumplings fra butikken til dette. I en damper producerer disse to slags dumplings to forskellige resultater. Vores er mere delikat og endnu mere velsmagende. Men frossen fra butikker er en hurtigere forberedelsesmulighed.

Under alle omstændigheder har hver skål sine egne nuancer af forberedelse, og dumplings i damperen er ingen undtagelse. Du kan vælge en hvilken som helst opskrift på dem, efter din smag. Meget afhænger af krydderierne, brugt kød, størrelsen af ​​dumplings.

Fordi, hvordan man laver dumplings i en dobbeltkedel, afhænger af dig, men et par anbefalinger fra erfarne kokke vil ikke skade:

– hvis du selv laver dumplings, ælt derefter dejen grundigt, det skal ikke holde fast ved dine hænder og bord;

– ethvert kød kan bruges til hakket kød, og bland også i forskellige proportioner. Men hvis kødet er tørt, tilsæt lidt svinefedt til hakket kød;

– færdige produkter placeres i damperen i et lag med mellemrum, så dampen cirkulerer frit mellem dem;

– afhængigt af størrelsen på dumplings, vil denne proces tage 15 – 20 minutter;

– hvis du laver mad købt købt eller dine egne frosne dumplings, forlænge tiden til 25 – 30 minutter;

– for smag og aroma, tilsæt urter og krydderier til vandet;

– i dampskibens øverste skål koges maden tilsvarende langsommere, i bundskålen – hurtigere;

– efter tilberedning lægges dumplings straks på tallerkener;

– salt det, fanden, tilføj forskellige saucer til pladen, når dumplings er varme;

– hvis dumplings er spredt over pladerne, vil de blive serveret til gæsterne senere, dække dem med låg, de vil beholde deres appetitvækkende egenskaber i nogen tid og vil ikke køle ned hurtigt.

Du kan tilberede dumplings i en damper!

Ikke kun er det muligt, men jeg tror, at dette er den mest korrekte og lækre måde. Dumplings er ikke bløde. Hold dig ikke sammen. Hakket kødjuice og krydderier hældes ikke ud. Men, som altid, der er flere nuancer.

  • Så de ikke holder sammen, dumplings skal placeres i et lag, ikke for stramt.
  • Hvis din damper har to skåle, Husk, at toppen koger langsommere.
  • Efter tilberedningen er det bedre at lægge dumplings på en tallerken med det samme, så de ikke tørrer ud.
  • Salt og peber skal tilsættes allerede på pladen, når de er varme.
  • Hvis du planlægger at begynde at spise senere, dæk pladen med et låg.

Smør damperens overflade med vegetabilsk olie, og anbring dumplings i et enkelt lag. Kog igennem 10-15 minutter. Eller på det tidspunkt, der er specificeret i damperens manual.

 

Ved du, de usbekiske dumplings – manti – dampes efter en traditionel opskrift. Til dette er der endda specielle gryder.

 

Hvis du ikke har en damper, du kan "lave" det selv. Fyld gryden med vand. Dæk gryden 2 i lag af gaze og bind med snor, tryk fast på gasbindet. Her er en simpel damper.

Madlavning af dampede dumplings i en multikoger – risgryden.

Jeg smurte den dampende kurv med let smeltet smør, så dejen ikke klæber til overfladen. Jeg lagde dumplings i et lag. Så kogte jeg vandet, Jeg hældte et glas kogende vand i multikogerskålen. Jeg satte kurven ned, Jeg lukkede låget og tændte damptilstanden. I min ovn kaldes det "normalt". Jeg tællede rundt 15 minutter. Sandsynligvis er der i nogle modeller af multikookeren automatisk nedlukning, så snart skålen er kogt. Men min lukkede ikke, så jeg bestemte graden af ​​beredskab for dumplings selv: Jeg kiggede på dem tre gange og følte en gaffel. Hele processen tog kun 15 minutter. Hvad er fordelen ved dampende dumplings for sådanne ubeklagelige dovne mennesker som mig? Faktum, at du ikke behøver at ansøge igen, Som de siger, stå op og rør noget. Det er slet ikke nødvendigt. Dumplings koges uden vand, og du skal ikke være bange, at de sidder fast eller koger over. Samtidig opvarmes kurvens overflade ikke som en stegepande, og brænding af dumplings er også helt udelukket. Når dumplings er klar, Jeg lægger dem på en tallerken og tilføjer smør, der smelter på de varme dumplings. Nu kan du spise i de bedste traditioner, ser en god film. Jeg må sige, at jeg var i stand til at forberede en mellemliggende version af dette ikke særlig sundt for figuren, men sådan en fristende skål: ikke stegt, men heller ikke kogt i vand. Almindelige dampede dumplings.

Det kan vi også damp dumplings i en almindelig si. Vi sætter vand i gryden, øverst i gryden, læg en stor sil af metal, og læg dumplings på den. Vi laver mad ca. 15 dampende minutter – fra det tidspunkt, hvor vandet blev kogt. Sunde og lækre dumplings.

Der er også specielle bambustræsigte til dampning. Anbring en sådan bambus damper på en gryde, læg dumplings på det og damp det. Vi kan lægge pergamentpapir eller gaze nedenunder, så dumplings klæber til damperen.

 

Madlavning dumplings ved at dampe på en metalindsats indsat i gryden.

Vi kan købe en damperindsats af metal. Pris ca. 20 PLN. Sæt indsatsen i gryden, hæld lidt vand, (Okay 1-2 glas vand) vi lægger dumplings og fra tidspunktet for kogning af vandet – vi laver mad dumplings under dækning af ca. 15 minutter.

 

Madlavning af dampede dumplings i thermomix – varoma.

Hvis nogen har en termomix, kan han dampe dumplings på varoma-forretten. Smør med varomsmør , arranger dumplings. Fyld blandeskålen med vand, sæt varomet på plads og damp i ca. 20 minutter.

 

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *