Dumplings med ricotta, soltørrede tomater og basilikum

Dumplings med ricotta, soltørrede tomater og basilikum

Ingredienser til 4 portioner (20 dumplings):

1. Fyld:

4 tørrede tomater med syltede agurker
en kvist frisk basilikum
120g ricotty
salt, peber

2. Dej til dumplings:

230 g mel
½ et glas lunkent vand
½ æg

3. At blive serveret:

2 kvist af frisk basilikum
2 skeer olivenolie under tomaterne

Bland Ricotta med hakkede soltørrede tomater og hakket frisk basilikum i en skål.

Hæld melet i skålen og lav et hul i det. Bryd ægget i en skål, efterlader en lille mængde protein i en separat skål (det gør det lettere at klæbe dumplings sammen). Pisk ægget, og hæld derefter halvdelen af ​​dets volumen i brønden i melet. Tilsæt lunkent vand og ælt dejen.
Få dem til, drys med mel, hvis det er nødvendigt, indtil det mærkbart ændrer konsistensen (det skal være glat og fleksibelt). Del dejen i to dele, dæk en af ​​dem med en klud, så den ikke tørrer ud.

Rul den anden del af dejen ud i en ret tynd kage (2-3 mm) og skære dejcirkler ud med et glas, indtil det er opbrugt. Brug en finger gennemblødt i det resterende protein til at smøre kanterne på hver bolle, læg derefter en del af fyldet med en ske og hold kanterne sammen to gange.

Gentag hele processen med den resterende dej og fyld.

Kog let saltet vand i en stor gryde. Sæt dumplings i kogende vand og kog dem igennem 7-10 minutter.

Serveres varmt, drysset med frisk basilikum og toppet med tomatolie.

Ernæringsmæssige værdier

1 del
347 kcal
Protein
10,99 g
Fed
13,68 g
Kulhydrater
44,98 g
Fiber
2,48 g
Kalium
416,06 mg
Calcium
84,78 mg
Magnesium
26 mg
Zink
0,95 mg
jod
1,68 mg
A-vitamin
135,39 µg
E-vitamin
0,9 mg
Vitamin B1
0,1 mg
Vitamin B2
0,2 mg
B-vitamin6
0,07 mg
Vitamin B12
0,19 µg
C-vitamin
20,4 mg

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *