Szpinak w śmietanie z jarmużem, pieczarkami, marchewką i kalarepą.
Potrawa sprawdza się jako danie główne z ryżem lub makaronem, jako ciepły dodatek warzywny do mięs i ryb, albo jako farsz do naleśników lub krokietów.
Składniki:
– 750 g szpinaku mrożonego liściastego
– 250 g świeżego jarmużu
– 2 większe marchewki
– 1 większa kalarepa
– 700 g pieczarek
– 300 g śmietany 18 %
– 4 ząbki czosnku
– 100 g masła
– olej rzepakowy
– sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy
Sposób przygotowania:
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, a następnie smażymy na maśle ( 25 g ) i pod koniec przyprawiamy pieprzem czarnym oraz solą.
Marchewkę i kalarepę obieramy ze skórki, kroimy na cienkie słupki o długości około 4 cm – smażymy na łyżce oleju i maśle ( 25 g ) do miękkości – pod koniec przyprawiamy pieprzem ziołowym.
W woku lub większym garnku podgrzewamy na małym ogniu mrożony szpinak do czasu wyparowania nadmiaru wody, a następnie dodajemy posiekany czosnek i po chwili wypłukany oraz pokrojony jarmuż (grubsze łodygi należy wyrzucić).
Całość dusimy kilka minut, dodajemy 50 gram masła oraz po chwili podsmażone wcześniej pieczarki, marchewkę i kalarepę.
Na koniec dodajemy śmietanę i po zagotowaniu dusimy na małym ogniu kilka minut przyprawiając potrawę solą.