Vi laver dumplings

Vi laver dumplings

KOMPONENTER:

et glas hvedemel (Wrocławska eller Poznańska, type 500) • æg • 3/4 szklanki wody lub wody z mlekiem • 3-4 skeer creme fraiche eller tyk fløde 2 skeer smør

Z 1 kg mąki zrobimy mniej więcej 130 dumplings. Ciasta na pierogi nie trzeba solić, wystarczy, że ugotujemy je w osolonej wodzie.

Jak zrobić pierogi:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, usypujemy kopczyk, w środku robimy zagłębienie i wlewamy wybite wcześniej jajka, dodajemy śmietanę lub miękkie masło. Składniki mieszamy i stopniowo dodajemy ciepłą wodę lub wodę z mlekiem w proporcji 1:1. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i aksamitne.

2. Przykrywamy odwróconą miską i czekamy 10-15 min, at træne”. Vi deler os i mindre portioner og ruller den ret tyndt (Okay. 2 mm), drysses let med mel. Vi beskytter dejen, der venter på at blive rullet mod tørring, ved at dække dem med en klud eller ved at placere dem under en omvendt skål.

3. Vi skærer cirkler med en rund form eller et glas, muligvis skåret i firkanter med en kniv (der er ingen rester af dejen som med hjulene, men de er sværere at holde fast).

4. Placer de skårne cirkler eller firkanter på din åbne hånd, og læg fyldet i midten af ​​hver (tryk let med en ske, så dumplings er godt fyldt).

5. Vi laver dumplings, passe på, således at fyldet ikke sidder fast mellem kanterne af dejen. Vi prøver at presse unødvendig luft ud, for når det tilberedes, øges det i volumen, og dumplings brister, og påfyldningen flyder ud.

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *