Knödel und Ohren

Knödel

Sie kamen aus der Grenzküche zu uns. Es sind kleine oder mittelgroße Knödel, gefüllt mit rohem Rindfleisch und / oder Hammel, gut gewürzt mit gebratenen Zwiebeln und zerquetschtem Knoblauch.

Knödel sind eine großartige Ergänzung zu Borschtsch oder Brühe. Wir können sie auch mit geschmolzener Butter servieren.

1. Legen Sie haselnussgroße Füllkugeln auf dünn gerollte Knödel.

2. Wir bedecken mit einem Teigblatt und kleben die Ränder zusammen.

3. Dann die Knödel mit einer kleinen Form ausschneiden. In kochendem Salzwasser kochen 8-10 Mindest (länger als Ohren, weil die Füllung rohes Fleisch ist). Nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und abtropfen lassen.

DEFEKT

Wir bereiten auch die Knödel aus dem Knödelteig zu. Dies sind winzige Knödel, gefüllt mit Pilzen, Pilze mit Kohl oder gekochtem Fleisch. Nachdem Sie den Knödelteig ausgerollt haben, schneiden Sie ihn seitlich in Quadrate 2-3 cm, lege das Quadrat auf eine Hand, zweite, mit einem Teelöffel, Wir legen die Füllung und falten den Teig diagonal. Wir kleben die Kanten zusammen und verbinden die Ecken der Basis des resultierenden Dreiecks. Wir kochen wie Knödel, nur die Zeit auf ca. reduzieren. 3 min ab dem Moment ihrer Abreise. Sie schmecken am besten am Heiligabend Abendessen – mit reinem rotem Borschtsch. Gießen Sie die Suppe kurz vor dem Servieren über Uszka, Andernfalls nehmen sie Flüssigkeit auf – Sie fallen auseinander und verlieren ihre einzigartigen Geschmackseigenschaften.
Wir können leicht fertige Ohren kaufen, aber die handgemachten schmecken viel besser.

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