Graue Knödel

Szare kluski stanowią potrawę regionalną kuchni wielkopolskiej i kujawskiej. Bereiten Sie den Teig aus geriebenen rohen Kartoffeln vor, die wir mit Gaze oder Leinentuch abtropfen lassen. Nachdem Sie überschüssiges Wasser entfernt haben, fügen Sie Weizenmehl hinzu – so viel, um eine ziemlich dicke Konsistenz zu erhalten. Den vorbereiteten Teig in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben, Schieben Sie kleine Portionen mit einem Löffel direkt aus der Pfanne.

Wir können auch ein paar Esslöffel Knödelteig auf ein Küchenbrett legen, Bilden Sie einen flachen Zylinder und schieben Sie ihn in kleinen Portionen in den Topf. Wenn die Knödel herausfließen, lassen Sie sie abtropfen und gießen Sie sie mit heißem Wasser, damit sie nicht kleben. Meistens servieren wir sie mit gekochtem Sauerkraut, Hüttenkäse, manchmal mit gekochten Karotten und gießen Sie geschmolzenes Fett mit gebratenen Zwiebeln oder Knistern. Czasami do ciasta dodaje się trochę gotowanych ziemniaków oraz surowe jajko, Der Teig ohne diese Zusätze ist jedoch empfindlicher.

Kartoffeln verdunkeln sich sehr schnell, wenn sie Licht ausgesetzt werden, Deshalb mahlen wir sie kurz vor dem Braten. Wir halten sie auch beim Braten bedeckt.

Wenn wir Kartoffeln auf einer traditionellen Reibe reiben (manche sagen, das ist das Beste), Stellen Sie die Schüssel mit der Reibe in die Spüle – es wird bequemer sein.

Wenn wir Baby-Kartoffelpuffer machen, Achten Sie darauf, überschüssiges Wasser von ihnen zu entfernen. Fügen Sie Weizenmehl in Maßen zur Kartoffelmasse hinzu, dass das fertige Gericht nicht zu hart ist.

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