Knödelteig

Knödelteig hat eine lockere Konsistenz als Nudeln. Es werden weniger Eier hinzugefügt – 1-2 auf 1 kg Mehl (Sie können einen solchen Kuchen aber auch ohne Eier machen). Nach dem Kochen sind die Knödel nicht hart, wenn wir einen Teig zubereiten, der flexibler ist, seltener als für Nudeln oder Nudeln. Dazu sollte es hinzugefügt werden 3-4 Löffel saure Sahne oder dicke Sahne 2 Löffel Butter (es wird auch einfacher zu rollen sein).

Es gibt zwei Möglichkeiten, Knödelteig zuzubereiten:
– Würzen Sie einen Teil des Mehls mit kochendem Wasser und fügen Sie dann die restlichen Zutaten und den Rest des Mehls hinzu,

– Fügen Sie Sahne oder Butter und warme Milch oder Milch mit Wasser zum Mehl hinzu und geben Sie dem Teig die richtige Konsistenz – Der Mörtel muss nicht mehr gebraut werden.

Abhängig von Ihren Vorlieben und dem Anlass bereiten wir die Füllung für Knödel vor:

– würzig (z.B.. aus Fleisch, Süßkohl, Sauerkraut, Pilze, Kartoffeln, wird sein, Grütze, gekochtes Gemüse kann als Beilage hinzugefügt werden)

– Süss (z.B.. aus Beeren, Kirschen, wird sein, Marmeladen).

Bei scharfer Füllung die Produkte kochen, Wir geben es durch die Küchenmaschine und würzen es. Bei der Zubereitung süßer Füllung, Wir waschen die Früchte, wir entwässern, Wir entfernen die Samen (Kirschen), wir verändern uns (Beeren). Denken Sie daran, sie gründlich zu trocknen, weil Saft oder Wasser dazu führen können, dass die Knödel dort auseinanderfallen, wo sie zusammenkleben. Wenn die Frucht sehr sauer ist, wir können sie sanft nehmen, kurz vor der Herstellung der Knödel, mit Zucker bestreuen, aufpassen, damit sie nicht zu viel saft abgeben.

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