Knödel mit Ricotta, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum

Knödel mit Ricotta, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum

Zutaten für 4 Portionen (20 Knödel):

1. Füllung:

4 getrocknete Tomaten mit Gurke
ein Zweig frisches Basilikum
120g ricotty
Salz-, Pfeffer

2. Teig für Knödel:

230 g Mehl
½ Glas lauwarmes Wasser
½ Eier

3. Serviert werden:

2 Zweige frisches Basilikum
2 Löffel Olivenöl unter den Tomaten hervor

Mischen Sie Ricotta mit gehackten sonnengetrockneten Tomaten und gehacktem frischem Basilikum in einer Schüssel.

Gießen Sie das Mehl in die Schüssel und machen Sie ein Loch hinein. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, Lassen Sie eine kleine Menge Protein in einer separaten Schüssel (Dies erleichtert das Zusammenkleben der Knödel). Schlage das Ei, und dann die Hälfte seines Volumens in den Brunnen im Mehl gießen. Fügen Sie lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig.
Mach sie, ggf. mit Mehl bestreuen, bis sich die Konsistenz merklich ändert (es sollte glatt und flexibel sein). Teilen Sie den Teig in zwei Teile, bedecke einen von ihnen mit einem Tuch, damit es nicht austrocknet.

Den anderen Teil des Teigs zu einem ziemlich dünnen Kuchen ausrollen (2-3 mm) und Teigkreise mit einem Glas ausschneiden, bis es erschöpft ist. Verwenden Sie einen in das restliche Protein eingeweichten Finger, um die Ränder jedes Knödels zu verschmieren, Geben Sie dann einen Teil der Füllung mit einem Löffel hinein und kleben Sie die Ränder zweimal zusammen.

Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und kochen Sie sie durch 7-10 Protokoll.

Heiß servieren, Mit frischem Basilikum bestreut und mit Tomatenöl belegt.

Ernährungswerte

1 Portion
347 kcal
Eiweiß
10,99 G
Fett
13,68 G
Kohlenhydrate
44,98 G
Ballaststoff
2,48 G
Kalium
416,06 mg
Kalzium
84,78 mg
Magnesium
26 mg
Zink
0,95 mg
Jod
1,68 mg
Vitamin A.
135,39 µg
Vitamin E.
0,9 mg
Vitamin B1
0,1 mg
Vitamin B2
0,2 mg
Vitamin B.6
0,07 mg
Vitamin B12
0,19 µg
Vitamin C
20,4 mg

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