Appert Mikołaj Franciszek (1752-1841)

Appert Mikołaj Franciszek (1752-1841)

Der Franzose Appert erfand die Methode, Lebensmittel in hermetisch verschlossenen Dosen oder Gläsern haltbar zu machen, durch ausreichend langes Erhitzen in kochendem Wasser. Seine Arbeit, ausgestellt in Frankreich in 1810 r., bereits zehn Jahre später wurde es in polnischer Übersetzung veröffentlicht! Francis' Methode wurde von seinem Erben perfektioniert und weiterentwickelt, Ritter Appert (1852), eine neue und mächtige Konservenindustrie entstehen lassen.

Wir lesen in der Encyclopaedia Britannica: "Sie können sagen, dass die Konservierungsmethode für Konserven eine der größten Erfindungen aller Zeiten ist..

Im Wesentlichen, es ermöglicht das Sammeln, Lagern und Ausliefern riesiger Nahrungsvorräte, wo es fehlt. Andererseits, wären auch die letzten beiden Weltkriege denkbar gewesen ohne das Rückgrat der enormen Konservenvorräte zur Versorgung der Armee? Jeder Stab hat also zwei Enden.

Für ein Jahr 1941 przyznaje Institut für Lebensmitteltechnologen ,,Medaille Apperta „für herausragende Leistungen in der Technologie der Konservenherstellung“.

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