Punajuuri (Beta vulgaris)

Punajuuri (Beta vulgaris)

Jopa keskiajalla punajuurta pidettiin terveellisenä ja maukkaana vihanneksena. Ne tarjoillaan Władysław Jagiełłon pöydällä. He antoivat valkoisen borssin alun perin kauniiksi, rubiininvärinen. Tänä päivänä punajuuri on yksi Puolan suosituimmista vihanneksista. Punajuuri, punajuuri ja punajuuri (klassinen vihannes jänikselle ja villipaahdolle) ovat kuuluneet puolalaisen keittiön tyypillisiin ruokiin vuosisatojen ajan.

Punajuuri on vihannes, jolla on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia, koska se sisältää m. sisään. kalsiumia, kaliumia, magnesium, rauta ja fosfori. Punajuurimehu (raaka, myös happamoitunut) sillä on puhdistava vaikutus kehoon ja se tulisi sisällyttää äskettäin suosittuihin mehuhoitoihin. Se ei tosin ole runsaasti vitamiineja, mutta tämä haitta kompensoidaan sokerijuurikkaan sisältämien mineraalisuolojen rikkaudella. Toisaalta nuoret punajuuren lehdet sisältävät paljon vitamiineja, ja ne tulisi lisätä keittoihin ja vihreään salaattiin keväällä..

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. pakolliset kentät on merkitty *