Gnocchi pinaatilla
Ainekset 4 annokset:
1kg perunaa
2 lasillista vehnäjauhoja
450g tuoretta tai pakastettua pinaattia
4 valkosipulin kynnet
suola, pippuri, muskottipähkinä
4 rkl makeaa kermaa 12 % rasvaa
1 lusikka rypsiöljyä pinaattia varten
1 kananmuna
4 lusikoita voita
Jos käytämme tuoretta pinaattia, pese se hyvin, muuttaa, katkaise hännät.
Kuumenna valkosipuli oliiviöljyssä, lisää pinaatti ja hauduta noin 15 min. (jos käytämme pakastettua, se tulisi haihduttaa hyvin), lisää haudutuksen lopussa kerma. Mausta maun mukaan suolalla, pippuria ja ripaus muskottipähkinää.
Kuori perunat, kiehauta kevyesti suolaisessa vedessä. Tyhjennä keitetyt perunat ja jäähdytä, ja murskaa se sitten perusteellisesti perunapuristimella. Lisää voita, muna ja jauhot ja vaivaa kaikki ainesosat huolellisesti. Ripottele pöytälevy jauhoilla, jaa taikina 8 osat, muodosta ne jokaisesta rullaksi, ja leikkaa sitten nuudelit veitsellä, merkitse kuvio jokaiselle haarukalla.
Keitä erissä, hieman suolaisessa vedessä. Gnocchit ovat valmiita tullessaan pinnalle.
Tarjoile kuumana pinaattikastikkeen kanssa.
Ravintoarvot
|
1 osa
|
554,32 kcal
|
|
Proteiini
|
15,83 g
|
|
Rasva
|
15,56 g
|
|
Hiilihydraatit
|
87,74 g
|
|
Kuitu
|
7,92 g
|
|
Kalium
|
1448,87 mg
|
|
Kalsium
|
133,78 mg
|
|
Magnesium
|
116,7 mg
|
|
Sinkki
|
2,12 mg
|
| jodi |
10,77 mg
|
|
A-vitamiini
|
852,15 ug
|
|
E-vitamiini
|
3,31 mg
|
|
B1-vitamiini
|
0,4 mg
|
|
B2-vitamiini
|
0,41 mg
|
|
B-vitamiini6
|
1,04 mg
|
| B12-vitamiini | 0,25 ug |
|
C-vitamiini
|
84,58 mg
|