Nyytit pinaatilla ja kanalla

Nyytit pinaatilla ja kanalla

Ainekset 4 annokset:

1. Täyte:

250g kanan koipuja
200g pinaattia
4 valkosipulin kynnet
sitruunamehua
1 lusikka oliiviöljyä
1 lusikka voita
suola, pippuri, muskottipähkinä

2. Taikina nyytit:

270g jauhoja
1/2 lasillista lämmintä vettä
1 kananmuna

3. Palveltava:

4 lusikoita voita

Kuori 2 valkosipulinkynsi ja leikkaa ne viipaleiksi. Pese kanan koivet ja suola ne. Kaada pieni määrä vettä kattilaan, laita tikkuja siihen, peitä ne valkosipuliviipaleilla ja muhennoksella, peitettynä, tunnin ajan 15 pöytäkirja.

Anna haudutetun lihan jäähtyä. Jos käytät tuoretta pinaattia, pese ja lajittele se.
2 Kuori valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi. Kaada pannulle ruokalusikallinen oliiviöljyä, lisää rkl voita ja valkosipulia, lämmittää, lisää sitten pinaatti ja ruokalusikallinen vettä. Paista tuoretta pinaattia keskilämmöllä, kunnes se kuihtuu, ja haihduta sitten ylimääräinen vesi.
Kun se on jäähtynyt, seulaa se huolellisesti läpi. Jos käytämme pakastettua pinaattia, sulattaa hitaalla tulella, peitettynä, ja kun se on täysin sulanut, löydä ja haihduta hyvin. Mausta valmis pinaatti maun mukaan sitruunamehulla, pohja, tuoretta jauhettua mustapippuria ja vähän muskottipähkinää.

Kuori jäähdytetyt kananpojat lihasta. Leikkaa liha hienoksi ja sekoita pinaatin ja leivänmurun kanssa.

Kaada jauhot kulhoon, tee reikä jauhoihin. Riko muna reikään, koputtamalla, laita osa munanvalkuaisesta pieneen kulhoon (nyyttien yhteen kiinnittämiseen). Sekoita muna haarukalla jauhojen kanssa, lisää sitten vesi ja vaivaa taikina (lisää tarvittaessa vettä). Vaivaa taikina ripottelemalla pieni määrä jauhoja niin kauan, kunnes se muuttaa huomattavasti sakeutta. Taikina pallon tulee olla sileä, kompakti ja joustava.
Jaa taikina kahteen osaan, laita yksi niistä pois käärityllä puhtaalla liinalla. Toinen tulisi rullata ohueksi kakuksi. Tee lasilla ympyröitä taikinan kanssa. Jokaisen pyörän reuna
voitele taikina munanvalkuaisella, laita täyte lusikalla, ja kiinnitä nyytti kahdesti.
Kun ensimmäinen erä nyytit ovat kiinni, laita ne takaisin jauhotetulle laudalle, niin että ne eivät kosketa toisiaan ja peittävät puhtaalla liinalla.
Rullaa taikinan toinen osa ulos ja jatka kuten ensimmäistä, kunnes taikina loppuu
ja täyte.

Kiehauta suuressa astiassa kevyesti suolattua vettä. Laita nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 8-10 pöytäkirja. Tarjoile kuumana peitettynä paloilla kylmää voita.

 

Ravintoarvot

1 osa
459,23 kcal
Proteiini
19,26 g
Rasva
18,15 g
Hiilihydraatit
54,71 g
Kuitu
3,16 g
Kalium
386,2 mg
Kalsium
64,96 mg
Magnesium
46,31 mg
Sinkki
1,71 mg
jodi
2,96 mg
A-vitamiini
463,85 ug
E-vitamiini
1,98 mg
B1-vitamiini
0,17 mg
B2-vitamiini
0,3 mg
B-vitamiini6
0,31 mg
B12-vitamiini
0,4 ug
C-vitamiini
24,15 mg

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. pakolliset kentät on merkitty *