Dumplings aux épinards et au poulet

Dumplings aux épinards et au poulet

Ingrédients pour 4 portions:

1. Rembourrage:

250g de pilons de poulet
200g d'épinards
4 gousses d'ail
jus de citron
1 cuillère d'huile d'olive
1 cuillère de beurre
sel, poivre, Noix de muscade

2. Pâte pour boulettes:

270g de farine
1/2 verres d'eau tiède
1 Oeuf

3. Être servi:

4 cuillères de beurre

Peler 2 gousses d'ail et coupez-les en tranches. Lavez les pilons de poulet et salez-les. Versez une petite quantité d'eau dans la casserole, mettre les bâtons dedans, les couvrir de tranches d'ail et le ragoût, couvert, pendant 1 heure 15 minutes.

Laisser refroidir la viande cuite. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et triez-les.
2 Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle, ajouter une cuillère à soupe de beurre et d'ail, chauffer, puis ajoutez les épinards et une cuillère à soupe d'eau. Pour les épinards frais, faites-les frire à feu moyen, jusqu'à ce qu'il se fane, puis évaporer l'excès d'eau.
Quand il refroidit, tamisez-le soigneusement. Si nous utilisons des épinards surgelés, dégivrage à feu lent, couvert, et quand il est complètement décongelé, découvrez et évaporez bien. Assaisonner les épinards finis au goût avec du jus de citron, Unique, poivre noir fraîchement moulu et un peu de muscade.

Peler les bâtonnets de poulet refroidis de la viande. Hacher finement la viande et mélanger avec les épinards et la chapelure.

Versez la farine dans un bol, faire un trou dans la farine. Casser l'œuf dans le trou, en assommant, mettez un peu de blanc d'oeuf dans un petit bol (pour coller les boulettes ensemble). Mélangez l'œuf à la fourchette avec la farine, puis ajoutez l'eau et pétrissez la pâte (ajoutez plus d'eau si nécessaire). Pétrir la pâte en saupoudrant une petite quantité de farine pendant si longtemps, jusqu'à ce que cela change sensiblement la consistance. La boule de pâte doit être lisse, compact et flexible.
Divisez la pâte en deux parties, rangez-en un avec un chiffon propre enveloppé. L'autre doit être déployé en un gâteau fin. Utilisez un verre pour faire des cercles avec la pâte. Le bord de chaque roue
lubrifier la pâte avec du blanc d'oeuf, mettre la farce avec une cuillère, puis collez la boulette deux fois.
Quand le premier lot de boulettes est collé ensemble, les remettre sur une planche farinée, pour qu'ils ne se touchent pas et se couvrir avec un chiffon propre.
Abaisser la deuxième portion de pâte et procéder comme pour la première, jusqu'à ce que la pâte soit épuisée
et farce.

Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Mettez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire 8-10 minutes. Servir chaud recouvert de morceaux de beurre froid.

 

Valeurs nutritionnelles

1 portion
459,23 kcal
Protéine
19,26 g
Gros
18,15 g
Les glucides
54,71 g
Fibre
3,16 g
Potassium
386,2 mg
Calcium
64,96 mg
Magnésium
46,31 mg
Zinc
1,71 mg
iode
2,96 mg
Vitamine A
463,85 µg
Vitamine E
1,98 mg
Vitamine B1
0,17 mg
Vitamine B2
0,3 mg
Vitamine B6
0,31 mg
Vitamine B12
0,4 µg
Vitamine C
24,15 mg

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