Dumplings – Production

Dumplings – Production

Dumplings est un croisement entre raviolli, cornwali et galettes, inventé par les villageois, depuis des siècles, ils sont populaires en Europe de l'Est, maintenant nous apprenons à les connaître aussi.

Traditionnel Dumplings ont été fabriqués par des générations de grands-mères polonaises. Alors aujourd'hui, nous n'avons pas le temps pour ça faire des boulettes déménagé de la cuisine à l'usine. Il suffit d'ajouter de la crème sure, de la ciboulette et du beurre.

Production de boulettes commence par la préparation d'une farce de pommes de terre et de fromage. Les pommes de terre sont cuites jusqu'à tendreté. Encore chaud, ils vont au sol. Une grande quantité de fromage râpé leur est ajoutée, sel et épices. Les lames rotatives écrasent et mélangent les ingrédients. Parce que tous ne sont pas déchiquetés, le mélange est passé dans un broyeur. D'où la crépine sort lisse, masse crémeuse. La farce est prête.

Il est temps pour le gâteau. Les travailleurs se déversent dans la salle de mélange, quantité mesurée de farine, ils ajoutent de l'huile pour la texture et la saveur et le sel. Ils dévissent la valve et de l'eau se déverse dans la machine. Le mélangeur mélange et pétrit la pâte à la consistance désirée.

Après le repos, la pâte est acheminée vers une machine spéciale pour faire des boulettes. Dans le deuxième conteneur machinerie nous mettons le remplissage – Rembourrage. La machine presse la pâte et la farce dans le dispositif de formage, qui est fermé pour des raisons de sécurité, à l'intérieur de la farce forme un cylindre qui entoure le manchon de pâte. La machine presse un rouleau de garniture de pommes de terre, et la pâte l'entoure, former une saucisse dans la peau. Le moule rotatif en découpe des boulettes individuelles, les coller ensemble et sertir les bords en même temps.

Des boulettes dodues parfaitement formées laissent la machine à une vitesse époustouflante 50 mille pièces par heure. Les boulettes sont séparées, afin qu'ils ne collent pas ensemble sur la bande transporteuse. L'inspecteur rejette les boulettes déformées, et le reste va au congélateur. La température à l'intérieur est de -50 ° C. Les boulettes traversent le congélateur sur une route sinueuse. En cours 14 minutes. Enfin, ils sont congelés sur pierre et prêts à être emballés.

Des convoyeurs transportent les boulettes jusqu'à la salle d'emballage. c'est un voyage rapide pour les empêcher de dégeler. Les boulettes vont à la station de pesée. Ci-dessous, des doigts mécaniques ouvrent les sacs, les écailles vomissent 625 portions de gramme pour chacun d'eux. Des mâchoires chaudes scellent le plastique du sac.

Sur le chemin de l'entrepôt – chambre froide, les sacs de boulettes passent à travers la machine à rayons X, które sprawdza czy w produkcji nie dostały się do nich kawałki metalu lub szkła.

Aujourd'hui, les boulettes ont une farce différente – ils viennent même avec des fruits pour le dessert. Je les aime le plus – vraie cuisine polonaise.

 

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