Dumplings à la ricotta, tomates séchées au soleil et basilic

Dumplings à la ricotta, tomates séchées au soleil et basilic

Ingrédients pour 4 portions (20 Dumplings):

1. Rembourrage:

4 tomates séchées au cornichon
un brin de basilic frais
120g ricotty
sel, poivre

2. Pâte pour boulettes:

230 g de farine
½ verre d'eau tiède
½ oeuf

3. Être servi:

2 brins de basilic frais
2 cuillères d'huile d'olive sous les tomates

Mélanger la Ricotta avec les tomates séchées au soleil hachées et le basilic frais haché dans un bol.

Versez la farine dans le bol et faites un trou dedans. Casser l'œuf dans un bol, laisser une petite quantité de protéines dans un bol séparé (il sera plus facile de coller les boulettes ensemble). Battre l'œuf, puis versez la moitié de son volume dans le puits dans la farine. Ajouter de l'eau tiède et pétrir la pâte.
Fais les, saupoudrer de farine si nécessaire, jusqu'à ce que cela change sensiblement la consistance (il doit être lisse et flexible). Divisez la pâte en deux parties, couvrir l'un d'eux avec un chiffon, pour qu'il ne sèche pas.

Abaisser l'autre partie de la pâte en un gâteau assez fin (2-3 mm) et découpez des cercles de pâte avec un verre, jusqu'à ce qu'il soit épuisé. Utilisez un doigt imbibé de la protéine restante pour enduire les bords de chaque boulette, puis mettez une partie de la farce avec une cuillère et collez les bords ensemble deux fois.

Répétez tout le processus avec le reste de la pâte et la farce.

Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Mettez les boulettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire 7-10 minutes.

Servir chaud, saupoudré de basilic frais et nappé d'huile de tomate.

Valeurs nutritionnelles

1 portion
347 kcal
Protéine
10,99 g
Gros
13,68 g
Les glucides
44,98 g
Fibre
2,48 g
Potassium
416,06 mg
Calcium
84,78 mg
Magnésium
26 mg
Zinc
0,95 mg
iode
1,68 mg
Vitamine A
135,39 µg
Vitamine E
0,9 mg
Vitamine B1
0,1 mg
Vitamine B2
0,2 mg
Vitamine B6
0,07 mg
Vitamine B12
0,19 µg
Vitamine C
20,4 mg

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. les champs requis sont indiqués *