Bouillon (franc. bouillon)
Familièrement, nous appelons un bouillon faible en gras, bouillon essentiel. Sous forme solide, le bouillon est un concentré de viande très intense (principalement du boeuf), qui se dissout dans juste la bonne quantité d'eau bouillante.
Le bouillon et le bouillon n'ont pas beaucoup de valeur nutritive. D'autre part, grâce à la teneur élevée en extraits, ils peuvent - surtout lorsqu'ils sont consommés fréquemment - avoir un effet négatif sur le corps, approfondissement des processus sclérosés chez les personnes âgées.