Betterave (Bêta vulgaire)
Même au Moyen Âge, la betterave rouge était considérée comme un légume sain et savoureux. Ils ont été servis sur la table de Władysław Jagiełło. Ils ont donné le bortsch blanc à l'origine magnifique, couleur rubis. Aujourd'hui, la betterave rouge est l'un des légumes les plus populaires en Pologne. Betterave, betterave et betterave (légume classique pour lièvre et rôti sauvage) font partie des plats typiques de la cuisine polonaise depuis des siècles.
La betterave est un légume aux propriétés nutritionnelles précieuses, car il contient m. dans. calcium, potassium, magnésium, fer et phosphore. Jus de betterave rouge (brut, aussi acidifié) a un effet nettoyant sur le corps et devrait être inclus dans les traitements de jus récemment populaires. Il n'est certes pas riche en vitamines, mais cet inconvénient est compensé par la richesse des sels minéraux de la betterave. En revanche, les jeunes feuilles de betteraves rouges contiennent beaucoup de vitamines et devraient être ajoutées aux soupes et aux laitues vertes au printemps..