Jaki wybrać farsz na pierogi?
Farsz grzybowy.
Na 20 sztuk pierogów wzięłam 3 średnie suszone borowiki. Po namoczeniu ugotowałam je przez 10 minut. Odcedziłam a w wodzie po moczeniu grzybów ugotowałam na gęsto kaszę mannę. Dla zaostrzenia smaku dodałam kostkę bulionu Winiary. Grzyby pokroiłam cieniutko i zmieszałam z kaszą manną. To były bardzo smaczne pierogi przygotowane oczywiście przy użycie gotowego ciasta pierogowego. Dodam, że każde pierogi (prócz owocowych) możemy odsmażać na oleju, a wtedy są jeszcze lepsze.
Farsz z białego sera i ryżu.
20 dag białego sera, 1,5 szklanki ugotowanego ryżu, duża cebula, łyżka oleju, sól, pieprz.
Cebulę obrać, posiekać, zrumienić na oleju, utrzeć z serem, połączyć z ryżem, doprawić sola i pieprzem, dokładnie wymieszać. Podawać z bułeczka zrumieniona na maśle.
Farsz z jabłek.
3 jabłka, cukier, sok z cytryny.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach, posypać cukrem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na chwilę aby puściły sok. Sok odlać.
Gotowe pierogi polać zasmażka z cukrem i z cynamonem.
Farsz z kapusty brukselki.
Kapustę brukselkę gotujemy ok. 20 minut w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Kapustę mielimy. Na patelni podsmażamy tartą bułkę na maśle. Dodajemy kapustę, mieszamy i nakładamy do krążków z gotowego ciasta pierogowego. Krążki sklejamy i gotujemy ok. 10 minut. Podajemy polane roztopionym masłem albo odsmażamy. Smakują trochę jak ser pleśniowy.
Farsz z kozim serem.
Pierogi z serkiem kozim i szpinakiem: Farsz: Pół opakowania mrożonego szpinaku, serek kozi naturalny. Szpinak po rozmrożeniu i odciśnięciu wody podsmażam na oleju i dodaje trochę soli, mieszam z serkiem kozim naturalnym. Ten farsz jest pyszny.
Farsz z serkiem kozim z miodem i suszoną żurawiną: Kozi ser firmy Merci Chef z miodem, łyżka śmietany, garść suszonej żurawiny. Produkty mieszamy i nakładamy do rozmrożonych krążków. Zlepiamy i gotujemy w osolonej wodzie 10 minut.
Farsz z koziego sera z ryżem: Kozi ser Merci Chef z ziołami i czosnkiem trochę ryżu i kostka rosołowa. Ryż gotujemy w wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową. Po ugotowaniu odcedzamy i mieszamy z kozim serem z czosnkiem i ziołami. Napełniamy rozmrożone krążki zlepiamy i gotujemy.
Farsz z kurzych wątróbek: Kurze wątróbki, cebula i olej. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju. Wątróbki otoczone w mące smażymy na złoty kolor. Składniki mieszamy i rozdrabniamy. Ja mam specjalne urządzenie do rozdrabniania warzyw i innych miękkich produktów. To jest dosyć popularne urządzenie, taki pojemnik z korbką. Można też po prostu składniki posiekać. No i mamy masę na farsz.
Farsz z piersi kurczaka
Z kurczaka. Ugotowałam zupę pomidorową z ryżem. Użyłam do niej filet z piersi kurczaka kurczaka, włoszczyznę, ryż i koncentrat pomidorowy trochę pieprzu, trochę soli. Myślę, że nie muszę pisać że mięso należy umyć, włoszczyznę obrać i takie tam…, bo wszystkie wiemy jak się gotuje zupę. Najważniejsze w tym jest to, że ugotowanego kurczaka mielimy na maszynce do mięsa wraz z kawałkiem marchewki, pietruszki i selera. Dokładnie mieszamy i kładziemy na rozmrożone krążki. Dalej już wiemy że zlepiamy i gotujemy 10 minut. Podajemy albo z cebulką podsmażoną na maśle albo odsmażamy.
Z ryżu. Ja gotuję zupę pomidorową razem z ryżem. Taki ryż gotowany w smacznym rosole a potem z dodatkiem koncentratu nabiera dobrego smaku. Dobrze jest zostawić trochę tego ryżu z niewielką ilością zupy. Przez kilka godzin ryż “wciągnie” tę zupę. Dobrze jak farsze mają konsystencję stałą. Jeśli nasz ryż nie ma pikantnego smaku to dodajmy jeszcze trochę koncentratu pomidorowego. Naprawdę smaczne no i taniej chyba już nie można.
Farsz z wiórkami kokosowymi
Składniki:
szklanka wiórków kokosowych
po 1/2 szklanki cukru i mleka
po łyżce maki kukurydzianej i margaryny
żółtko
W rondelku zagotować mleko z cukrem, wrzucić wiórki kokosowe i gotować, mieszając, na maleńkim ogniu, aż masa zgęstnieje. Utrzeć żółtko z margaryna i mąka kukurydziana, dodać do masy kokosowej i chwilę gotować, mieszając, przestudzić.