Dumplings met spinazie en kip

Dumplings met spinazie en kip

Ingrediënten voor 4 porties:

1. Vulling:

250gram kippenboutjes
200gram spinazie
4 teentjes knoflook
citroensap
1 lepel olijfolie
1 lepel boter
zout, peper, nootmuskaat

2. Deeg voor knoedels:

270g bloem
1/2 glazen warm water
1 ei

3. Geserveerd worden:

4 lepels boter

Pel 2 knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Was de kippenboutjes en zout ze. Giet een kleine hoeveelheid water in de pan, doe de stokjes erin, bedek ze met plakjes knoflook en stoof gedurende 1 uur afgedekt 15 minuten.

Laat het gestoofde vlees afkoelen. Als u verse spinazie gebruikt, was en sorteer deze dan.
2 Schil de knoflookteentjes en hak ze fijn. Giet een eetlepel olijfolie in de pan, voeg een eetlepel boter en knoflook toe, opwarmen, voeg dan de spinazie en een eetlepel water toe. Voor verse spinazie, bak deze op middelhoog vuur, totdat het verdort, en vervolgens het overtollige water verdampen.
Als het afgekoeld is, zeef er grondig doorheen. Als we bevroren spinazie gebruiken, ontdooien op een langzaam vuur, afgedekt, en als het volledig ontdooid is, ontdek het en verdamp het goed. Breng de afgewerkte spinazie op smaak met citroensap, zool, versgemalen zwarte peper en een beetje nootmuskaat.

Schil de afgekoelde kipsticks van het vlees. Hak het vlees fijn en meng met de spinazie en het paneermeel.

Giet de bloem in een kom, maak een kuiltje in de bloem. Breek het ei in het gat, door uit te kloppen, doe een deel van het eiwit in een kleine kom (om dumplings aan elkaar te plakken). Roer het ei met een vork door de bloem, voeg dan het water toe en kneed het deeg (voeg indien nodig meer water toe). Kneed het deeg door er zo lang een klein beetje bloem over te strooien, totdat het de consistentie merkbaar verandert. De deegbal moet glad zijn, compact en flexibel.
Verdeel het deeg in twee delen, leg een van hen weg met een gewikkelde schone doek. De andere moet tot een dunne cake worden uitgerold. Gebruik een glas om cirkels te maken met het deeg. De rand van elk wiel
smeer het deeg in met eiwit, leg de vulling met een lepel, en plak de knoedel dan twee keer.
Wanneer de eerste batch dumplings aan elkaar wordt geplakt, leg ze terug op een met bloem bestoven bord, zodat ze elkaar niet raken en bedek ze met een schone doek.
Rol het tweede deel van het deeg uit en ga verder zoals bij het eerste, tot het deeg op is
en vulling.

Breng in een grote pan licht gezouten water aan de kook. Doe de dumplings in kokend water en kook 8-10 minuten. Serveer warm bedekt met stukjes koude boter.

 

Voedingswaarden

1 deel
459,23 kcal
Eiwit
19,26 g
Dik
18,15 g
Koolhydraten
54,71 g
Vezel
3,16 g
Kalium
386,2 mg
Calcium
64,96 mg
Magnesium
46,31 mg
Zink
1,71 mg
jodium
2,96 mg
Vitamine A.
463,85 µg
Vitamine E
1,98 mg
Vitamine B1
0,17 mg
Vitamine B2
0,3 mg
Vitamine B6
0,31 mg
Vitamine b12
0,4 µg
Vitamine C
24,15 mg

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *