Gistbolletjes met geroosterde pompoen en geitenkaasdip

Gistbolletjes met geroosterde pompoen en geitenkaasdip

1. Knoedels

Ingrediënten voor 2 porties:

300g pompoenpulp ( na het schillen en schoonmaken van zaden)
2 eetlepels zonnebloemolie
schil ingewreven met een halve citroen
1 een theelepel citroensap
1,5 glazen tarwemeel
5g gist
½ theelepel zout
1 ei
snufje suiker
½ glas warm water

Schil de pompoen, schoon van zaden en dobbelstenen. Meng met olie, bestrooi met een beetje zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pompoen erop. Zet de oven op 200 ° C en leg de pompoen erop 20-30 minuten.
Leg de gebakken pompoen op een bord en laat afkoelen.

Meng de bloem met zout. Los gist en suiker op in ½ kopje warm water. Giet de gist opgelost in water bij de bloem met zout en maak een glad deeg. Dek de deegbal af met een doek en laat deze ca.. 30 minuten om te stijgen.

Kneed het deeg nogmaals ca.. minuut en rol het dan uit tot een dunne cake en steek er met een glas cirkels uit. Kneed de restanten van het deeg opnieuw en rol het uit, en dan weer cirkels uitsnijden enzovoort tot het hele deeg op is ( Ik kwam uit 14 knoedels).

Bestrooi de afgekoelde pompoen met citroensap, voeg de schil van een halve citroen toe en meng goed. Leg de pompoenvulling met een lepel op elk deel van het deeg en plak de randen voorzichtig aan elkaar.

Verwarm de oven voor op 250 ° C.

Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg er knoedels op. Vervagen 1 ei en verdeel het over de bovenkant van elke knoedel. Zet in een voorverwarmde oven en bak 5-7 minuten.

2. Geitenkaasdip

Ingrediënten voor 2 porties:

80g geitenkaas
lepel Griekse yoghurt
schil ingewreven met een halve citroen
peper

Meng de cottage cheese goed met de yoghurt, citroenschil . Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Knoedels
1 deel
470,67 kcal
Eiwit
12,71 g
Dik
12,16 g
Koolhydraten
77,61 g
Vezel
6,62 g
Kalium
548 mg
Calcium
119,92 mg
Magnesium
33,07 mg
Zink
1,26 mg
jodium
4,45 mg
Vitamine A.
757,65 µg
Vitamine E
6,66 mg
Vitamine B1
0,19 mg
Vitamine B2
0,27 mg
Vitamine B6
0,19 mg
Vitamine b12 0,08 µg
Vitamine C
13,25 mg

 

Geitenkaasdip
1 deel
111,25 kcal
Eiwit
7,83 g
Dik
8,45 g
Koolhydraten
0,97 g
Kalium
30,4 mg
Calcium
73 mg
Magnesium
8,1 mg
Zink
0,41 mg
jodium
0,36 mg
Vitamine A.
114,8 µg
Vitamine E
0,18 mg
Vitamine B1
0,02 mg
Vitamine B2
0,17 mg
Vitamine B6
0,1 mg
Vitamine b12 0,12 µg
Vitamine C
0,1 mg

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *