Knoedels en oren

Knoedels

Ze kwamen naar ons toe vanuit de grenskeuken. Het zijn kleine of middelgrote knoedels, gevuld met rauw rundvlees en / of schapenvlees, goed gekruid met gebakken ui en geperste knoflook.

Dumplings zijn een geweldige aanvulling op borsjt of bouillon. We kunnen ze ook serveren met gesmolten boter.

1. Leg bolletjes vulling ter grootte van een hazelnoot op dungerolde dumplings.

2. We bedekken met een stuk deeg en plakken de randen aan elkaar.

3. Snijd vervolgens de dumplings uit met een kleine vorm. Kook in kokend gezouten water 8-10 min (langer dan oren, omdat de vulling rauw vlees is). Na het koken met een schuimspaan uit de pan halen en uitlekken.

DEFECT

We bereiden ook de knoedels van het knoedeldeeg. Dit zijn kleine knoedels gevuld met champignons, champignons met kool of gekookt vlees. Na het uitrollen van het knoedeldeeg, snijdt u het in vierkantjes aan de zijkant 2-3 cm, leg het vierkant op een hand, tweede, met een theelepel, we plaatsen de vulling en vouwen het deeg diagonaal. We lijmen de randen aan elkaar en verbinden de hoeken van de basis van de resulterende driehoek. We koken als knoedels, alleen de tijd verkorten tot ca.. 3 min vanaf het moment van vertrek. Ze smaken het lekkerst tijdens het kerstdiner – met pure rode borsjt. Giet de soep vlak voor het serveren over Uszka, anders nemen ze vloeistof op – ze vallen uit elkaar en verliezen hun unieke smaakkwaliteiten.
Kant-en-klare oren kunnen we gemakkelijk kopen, maar de met de hand gemaakte smaken veel beter.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *