Rødbet (Beta vulgaris)
Selv i middelalderen ble rødbet betraktet som en sunn og velsmakende grønnsak. De ble servert på bordet til Władysław Jagiełło. One to nadały pierwotnie …
Buljong (franc. buljong)
Buljong (franc. buljong)
I daglig tale kaller vi en fettfattig buljong, essensiell buljong. I fast form er buljongen et veldig intenst kjøttkonsentrat (mest biff), som oppløses i akkurat den rette mengden kokende vann.
Buljong …
Buffet (franc. buffé)
Buffet (franc. buffé)
1) Et møbel i spisestuen, type garderobe, brukes til å lagre nettstedet, bestikk, duker etc.. Buffetmøbler er foreldet i dag.
2) På restauranter: borddisk, ofte med en glasert overbygning, z …
Fersken (Prunus persica)
Fersken (Prunus persica)
Fersken er blant de edleste dessertfruktene, preget av den utsøkte smaken, med en subtil aroma og enestående saftighet. De kommer fra Kina, der de har blitt dyrket i mer enn et år 4000 år. …
Bryndza
Bryndza
Krydret i smak, løpe, hvit, ost laget av fersk sauemelk, lett smørbar på brød, i veldig lang tid utarbeidet av polsk, Rumenske og slovakiske hyrder.
Moden, nie przesolona …
Brussel (Brassica oleracea)
Brussel (Brassica oleracea)
Den yngste representanten for den gamle kålfamilien, fordi den først ble avlet og beskrevet i Brussel på et år 1821 (derav navnet).
Det er en velsmakende grønnsak, relativt lett fordøyelig, …
Briocher
Briocher
Berømte franske gjærboller, moderat søt, med en karakteristisk form. De er bakt i bølgeform, sette en ball dannet av samme deig på toppen. De smaker best friske, jeszcze …
Brillat-Savarin Anthelme (1775-1826)
Brillat-Savarin Anthelme (1775-1826)
Advokat og politiker – gikk inn i historien som forfatter av "Smakens fysiologi", mesterverk fra fransk gastronomisk litteratur. Kunnskap om faget, strålende stil, munter humor og store aforismer skaper, iż dzieło …
Brandy
Brandy
Generelt akseptert navn for vin destillater. Perfekt, Brandy som ofte ikke er dårligere enn cognac, produseres blant annet av. i. Italia, Russland, Hellas, Ungarn, Bulgaria og Polen (brandy). Eget navn for cognac (Cognac) …
Bred bønne (vanedannende faba)
Bred bønne (vanedannende faba)
Brede bønner er en av de eldste belgfrukter som dyrkes. Det var allerede kjent i yngre steinalder. Frøene ble funnet i ruinene av Troja og i restene av bosetningen i Biskupin. Wspominają go …