Gnocchi med spinat

Gnocchi med spinat

Ingredienser til 4 porsjoner:

1kg poteter
2 glass hvetemel
450g fersk eller frossen spinat
4 hvitløksfedd
salt, pepper, muskat
4 ss søt fløte 12 % fett
1 skje med rapsolje til spinat
1 egg
4 skjeer med smør

Hvis vi bruker fersk spinat, vask det godt, endring, klipp av halene.
Varm hvitløk i olivenolje, tilsett spinat og la småkoke ca. 15 min. (hvis vi bruker frossen, den skal fordampes godt), på slutten av stewing, tilsett kremen. Krydre etter smak med salt, pepper og en klype muskat.

Skrell potetene, kok i lettsaltet vann. Tøm kokte poteter og avkjøl, og knus den grundig med en potetpresse. Tilsett smør, egg og mel og elt alle ingrediensene grundig. Dryss bordplaten med mel, del deigen i 8 deler, form hver av dem til en rulle, og kutt deretter nudlene med en kniv, trykk et mønster på hver med en gaffel.

Kok i batcher, i litt saltet vann. Gnocchi er klare når de kommer til overflaten.
Serveres varm med spinatsaus.

Ernæringsmessige verdier

1 del
554,32 kcal
Protein
15,83 g
fett
15,56 g
Karbohydrater
87,74 g
Fiber
7,92 g
Kalium
1448,87 mg
Kalsium
133,78 mg
Magnesium
116,7 mg
Sink
2,12 mg
jod
10,77 mg
Vitamin A
852,15 µg
Vitamin E
3,31 mg
Vitamin B1
0,4 mg
Vitamin B2
0,41 mg
Vitamin B6
1,04 mg
Vitamin B12 0,25 µg
Vitamin C
84,58 mg

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *