Dumplings – Produksjon

Dumplings – Produksjon

Dumplings er et kryss mellom raviolli, cornwali og patties, oppfunnet av landsbyboerne, i århundrer har de vært populære i Øst-Europa, nå blir vi kjent med dem også.

Tradisjonell dumplings ble laget av generasjoner av polske bestemødre. Så i dag har vi ikke tid til det lage dumplings flyttet fra kjøkkenet til fabrikken. Vi trenger bare å tilsette rømme, gressløk og smør.

Produksjon av dumplings begynner med tilberedning av en fylling av poteter og ost. Potetene er kokte til de er møre. Fortsatt varme går de til bakken. En stor mengde revet ost tilsettes dem, salt og krydder. De roterende bladene knuser og blander ingrediensene. Fordi ikke alle blir strimlet, blandingen føres gjennom en kvern. Fra hvilken silen kommer glatt ut, kremaktig masse. Fylling er klar.

Det er tid for kaken. Arbeidere strømmer inn i mikserommet, målt mengde mel, de tilfører olje for tekstur og smak og salt. De skrur ut ventilen og det strømmer vann inn i maskinen. Blanderen blander og elter deigen til ønsket konsistens.

Etter hvile går deigen til en spesiell maskin for å lage dumplings. I den andre beholderen maskineri vi setter fyllet – fyll. Maskinen presser deigen og fyllingen inn i formingsenheten, som er stengt for sikkerhet, inne i fyllingen danner en sylinder som omgir deighylsen. Maskinen klemmer en rull potetfyll, og deigen omgir ham, danner en pølse i huden. Den roterende formen kutter individuelle dumplings fra den, stikker dem sammen og krymper kantene samtidig.

Perfekt formede klumpete dumplings forlater maskinen i fantastisk hastighet 50 tusen stykker per time. Dumplings er atskilt, slik at de ikke henger sammen på transportbåndet. Inspektøren avviser de deformerte dumplings, og resten går til fryseren. Temperaturen inne er -50 ° C. Dumplings krysser fryseren på en svingete vei. Pågående 14 minutter. Til slutt er de steinfryste og klare til pakking.

Transportører transporterer dumplings til pakkerommet. det er en rask reise for å hindre at de tiner. Dumplings går til veiestasjonen. Under åpner mekaniske fingre posene, vekter kaster opp 625 gram porsjoner for hver av dem. Varme kjever forsegler posen.

På vei til lageret – kjølehus, posene med dumplings passerer gjennom røntgenmaskinen, które sprawdza czy w produkcji nie dostały się do nich kawałki metalu lub szkła.

I dag har dumplings forskjellige fyllinger – de kommer til og med med frukt til dessert. Jeg liker disse best – ekte polsk mat.

 

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *