Dumplings med ricotta, soltørkede tomater og basilikum

Dumplings med ricotta, soltørkede tomater og basilikum

Ingredienser til 4 porsjoner (20 dumplings):

1. Fyll:

4 tørkede tomater med sylteagurk
en kvist fersk basilikum
120g ricotty
salt, pepper

2. Deig for dumplings:

230 g mel
½ et glass lunkent vann
½ egg

3. For å bli servert:

2 kvist av fersk basilikum
2 skjeer olivenolje under tomatene

Bland Ricotta med hakkede soltørkede tomater og hakket fersk basilikum i en bolle.

Hell melet i bollen og lag et hull i det. Bryt egget i en bolle, etterlater en liten mengde protein i en separat bolle (det vil gjøre det lettere å stikke dumplings sammen). Pisk egget, og hell deretter halvparten av volumet i brønnen i melet. Tilsett lunkent vann og elt deigen.
Tvinge dem, dryss med mel om nødvendig, til det endrer konsistensen merkbart (den skal være glatt og fleksibel). Del deigen i to deler, dekk til en av dem med en klut, slik at den ikke tørker ut.

Kjevle den andre delen av deigen til en ganske tynn kake (2-3 mm) og skjær ut deigsirkler med et glass, til den er utmattet. Bruk en finger dynket i gjenværende protein for å smøre kantene på hver dumpling, legg deretter en del av fyllet med en skje og hold kantene sammen to ganger.

Gjenta hele prosessen med gjenværende deig og fyll.

Kok lett saltet vann i en stor gryte. Ha dumplings i kokende vann og kok dem gjennom 7-10 minutter.

Serveres varm, drysset med fersk basilikum og toppet med tomatolje.

Ernæringsmessige verdier

1 del
347 kcal
Protein
10,99 g
fett
13,68 g
Karbohydrater
44,98 g
Fiber
2,48 g
Kalium
416,06 mg
Kalsium
84,78 mg
Magnesium
26 mg
Sink
0,95 mg
jod
1,68 mg
Vitamin A
135,39 µg
Vitamin E
0,9 mg
Vitamin B1
0,1 mg
Vitamin B2
0,2 mg
Vitamin B6
0,07 mg
Vitamin B12
0,19 µg
Vitamin C
20,4 mg

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *