Rödbeta (Beta vulgaris)

Rödbeta (Beta vulgaris)

Även under medeltiden ansågs rödbetor vara en hälsosam och välsmakande grönsak. De serverades på Władysław Jagiełłos bord. One to nadały pierwotnie

Buljong (franc. buljong)

Buljong (franc. buljong)

I allmänhet kallar vi en fettrik buljong, essentiell buljong. I fast form är buljongen ett mycket intensivt köttkoncentrat (mestadels nötkött), som löses upp i precis rätt mängd kokande vatten.

Buljong …

Buffé (franc. buffé)

Buffé (franc. buffé)

1) En möbel i matsalen, typ av garderob, används för att lagra webbplatsen, bestick, dukar etc.. Buffémöbler är föråldrade idag.

2) På restauranger: borddisk, ofta med en glaserad överbyggnad, z

Persika (Prunus persica)

Persika (Prunus persica)

Persikor är bland de adligaste dessertfrukterna, kännetecknas av sin utsökta smak, med en subtil arom och ojämförlig saftighet. De kommer från Kina, där de har odlats i mer än ett år 4000 år. …

Bryndza

Bryndza

Kryddig i smak, löpe, vit, ost gjord av färsk fårmjölk, lätt smörjbar på bröd, under mycket lång tid utarbetad av polska, Rumänska och slovakiska herdar.

Mogna, nie przesolona

Bryssel (Brassica oleracea)

Bryssel (Brassica oleracea)

Den yngsta representanten för den gamla kålfamiljen, eftersom det först uppföds och beskrivs i Bryssel på ett år 1821 (därav namnet).

Det är en god grönsak, relativt lättsmält, …

Briocher

Briocher

Berömda franska jästbullar, måttligt söt, med en karakteristisk form. De bakas i korrugerad form, sätta en boll bildad av samma deg ovanpå. De smakar bäst färska, jeszcze

Brillat-Savarin Anthelme (1775-1826)

Brillat-Savarin Anthelme (1775-1826)

Advokat och politiker – gick in i historien som författare till "Smakens fysiologi", mästerverk av fransk gastronomisk litteratur. Kunskap om ämnet, lysande stil, glad humor och stora aforismer, iż dzieło

Brandy

Brandy

Allmänt accepterat namn för vindestillat. Perfekt, Konjak som ofta inte är sämre än cognac produceras bland annat av. i. Italien, Ryssland, Grekland, Ungern, Bulgarien och Polen (brandy). Eget namn för cognac (Cognac) …

Bred böna (beroendeframkallande faba)

Bred böna (beroendeframkallande faba)

Bredbönor är en av de äldsta baljväxterna som odlas. Det var redan känt under neolitisk tid. Dess frön hittades i ruinerna av Troja och i resterna av bosättningen i Biskupin. Wspominają go