Dumplings med spenat och kyckling

Dumplings med spenat och kyckling

Ingredienser för 4 delar:

1. Fyllning:

250g kycklingklubbor
200g spenat
4 vitlöksklyftor
citron juice
1 sked olivolja
1 sked smör
salt-, peppar, muskot

2. Deg för dumplings:

270g mjöl
1/2 glas varmt vatten
1 ägg

3. Att bli serverad:

4 skedar smör

Skal 2 vitlöksklyftor och skär dem i skivor. Tvätta kycklingklubborna och salta dem. Häll en liten mängd vatten i kastrullen, lägg pinnarna i den, täck dem med vitlöksskivor och gryta, täckt, i 1 timme 15 minuter.

Låt det stuvade köttet svalna. Om du använder färsk spenat, tvätta och sortera den.
2 Skala vitlöksklyftorna och hugga fint. Häll en matsked olivolja i pannan, lägg till en matsked smör och vitlök, värma upp, tillsätt sedan spenat och en matsked vatten. Stek den på medelhög värme för ny spenat, tills den vissnar, och avdunsta sedan överflödigt vatten.
När det svalnar, sikta igenom det ordentligt. Om vi ​​använder frusen spenat, tina på en långsam eld, täckt, och när den tinas helt, upptäck och avdunsta väl. Krydda den färdiga spenaten efter smak med citronsaft, enda, nymalt svartpeppar och lite muskot.

Skala de kylda kycklingpinnarna från köttet. Hacka köttet fint och blanda med spenat och brödsmulor.

Häll mjölet i en skål, gör ett hål i mjölet. Bryt ägget i hålet, genom att slå ut, lägg lite av äggviten i en liten skål (för att hålla ihop klimpar). Rör om ägget med en gaffel med mjölet, tillsätt sedan vattnet och knåda degen (tillsätt mer vatten om det behövs). Knåda degen genom att strö en liten mängd mjöl så länge, tills det märkbart ändrar konsistensen. Degkulan ska vara slät, kompakt och flexibel.
Dela degen i två delar, lägg bort en av dem med en inpackad ren trasa. Den andra ska rullas ut i en tunn tårta. Använd ett glas för att göra cirklar med degen. Kanten på varje hjul
smör degen med äggvita, lägg fyllningen med en sked, och stick sedan klumpen två gånger.
När det första partiet dumplings sitter fast, sätt tillbaka dem på ett mjölat bräde, så att de inte rör varandra och täcker med en ren trasa.
Rulla ut den andra delen av degen och fortsätt som med den första, tills degen tar slut
och stoppning.

Koka upp lätt saltat vatten i en stor kruka. Lägg klimparna i kokande vatten och koka 8-10 minuter. Servera varm täckt med bitar kallt smör.

 

Näringsvärden

1 del
459,23 kcal
Protein
19,26 g
Fett
18,15 g
Kolhydrater
54,71 g
Fiber
3,16 g
Kalium
386,2 mg
Kalcium
64,96 mg
Magnesium
46,31 mg
Zink
1,71 mg
jod
2,96 mg
Vitamin A
463,85 ^ g
E-vitamin
1,98 mg
Vitamin B1
0,17 mg
Vitamin B2
0,3 mg
Vitamin B6
0,31 mg
Vitamin B12
0,4 ^ g
C-vitamin
24,15 mg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *