Ångande klimpar – återuppvärmning

Ångande klimpar – återuppvärmning av klimpar.

Kan dumplings ångas?
Jag har tillfrågats mycket nyligen: är det möjligt att laga ångade klimpar?
Dumplings är en fantastisk maträtt, närvarande i en eller annan form i varje nationell mat. Vi älskar dem alla. Ibland blir vi till och med uttråkade. Men vi brukar laga mat på gammaldags sätt – i kokande vatten. Inte konstigt, för på varje paket med färdiga klimpar står det: Koka klimparna i kokande vatten eller stek i en stekpanna.

Förmodligen finns det i alla europeiska och asiatiska nationella rätter en maträtt som liknar klimpar. De är förberedda på sitt eget sätt överallt, på olika sätt, expertutlåtanden är emellertid enhälliga: det är bäst att göra det genom att ånga. Produkter som tillagas med ångbehandling behåller de flesta näringsämnena och tappar inte sitt attraktiva utseende, det är därför våra hemmafruar förbereder allt oftare måltider i ångaren. Matlagning klimpar i en ångare det är lätt som en plätt. Detta är inte bara det mest korrekta och läckra sättet att förbereda dem på, men det har också ett antal fördelar: produkterna kokar inte över, håll inte ihop, och juicer och kryddor från malet kött rinner inte ut i vattnet. När vi lagar klimpar i en ångbåt, vi tänker inte på tidpunkten för denna process, vi ser inte till, att de är väl kokta etc.. Enheten gör allt själv.

Du måste bara bestämma dig, eller att laga hemlagade klimpar, om du ska använda frysta klimpar från butiken för detta. I en ångkokare producerar dessa två slags klimpar två olika resultat. Våra är mer känsliga och ännu smakligare. Men fryst från butiker är ett snabbare förberedelsealternativ.

I varje fall har varje maträtt sina egna nyanser av förberedelser, och klimparna i ångaren är inget undantag. Du kan välja vilket recept som helst för dem, efter din smak. Mycket beror på kryddorna, kött används, storleken på klimpar.

Därför att, hur man lagar klimpar i en dubbelpanna, beror på dig, men några rekommendationer från erfarna kockar kommer inte att skada:

– om du lagar dumplings själv, knåda sedan degen ordentligt, det ska inte hålla fast vid dina händer och bord;

– valfritt kött kan användas för malet kött, och blanda också i olika proportioner. Men om köttet är torrt, lägg till lite ister i malet kött;

– färdiga produkter placeras i ångaren i ett lager med jämna mellanrum, så att ångan cirkulerar fritt mellan dem;

– Beroende på storleken på klimparna tar processen 15 – 20 minuter;

– om du lagar mat köpt eller dina egna frysta dumplings, förlänga tiden till 25 – 30 minuter;

– för smak och arom, tillsätt örter och kryddor i vattnet;

– i ångkokarens övre skål kokas maten på motsvarande sätt långsammare, i bottenskålen – snabbare;

– efter tillagningen läggs klimparna omedelbart på tallrikarna;

– salta det, knulla, lägg till olika såser på tallriken, när klimparna är heta;

– om klimparna sprids över tallrikarna kommer de att serveras till gästerna senare, täck dem med lock, de kommer att behålla sina aptitretande egenskaper under en tid och kommer inte att svalna snabbt.

Du kan laga dumplings i en ångbåt!

Det är inte bara möjligt, men jag tror, att detta är det mest korrekta och läckra sättet. Dumplings är inte mjuka. Håll dig inte ihop. Köttfärsjuice och kryddor häller inte ut. Men, som alltid, det finns flera nyanser.

  • Så att de inte hänger ihop, klimparna ska placeras i ett lager, inte för hårt.
  • Om din ångbåt har två skålar, kom ihåg, att toppen kokar långsammare.
  • Efter tillagningen är det bättre att lägga knödelarna direkt på en tallrik, så att de inte torkar ut.
  • Salt och peppar bör tillsättas redan på tallriken, när de är heta.
  • Om du planerar att börja äta senare, täck plattan med lock.

Smörj ångkokarens yta med vegetabilisk olja och ordna klimparna i ett lager. Koka igenom 10-15 minuter. Eller vid den tid som anges i ångkokarens handbok.

 

Vet du, de uzbekiska klimparna – manti – ångas enligt ett traditionellt recept. För detta finns det även speciella krukor.

 

Om du inte har en ångbåt, du kan "göra" det själv. Fyll kastrullen med vatten. Täck potten 2 i lager av gasbind och bind med snöre, tryck ner gasbindan ordentligt. Här är en enkel ångbåt.

Matlagning ångade klimpar i en multikokare – risgrytan.

Jag smorde den ångande korgen med smält smör, så att degen inte fastnar på ytan. Jag lägger klimparna i ett lager. Sedan kokade jag vattnet, Jag hällde ett glas kokande vatten i multikokskålen. Jag satte ner korgen, Jag stängde locket och slog på ångläget. I min ugn kallas det "normalt". Jag räknade runt 15 minuter. Förmodligen tillhandahålls automatisk avstängning i vissa modeller av multikokaren, så snart maträtten är tillagad. Men min stängde inte av, så jag bestämde graden av beredskap för klimpar själv: Jag tittade på dem tre gånger och kände en gaffel. Hela processen tog bara 15 minuter. Vilken är fördelen med ångande dumplings för sådana angrande lata människor som jag? Faktum, att du inte behöver ansöka om igen, Som de säger, stå upp och rör om något. Det är inte alls nödvändigt. Dumplings tillagas utan vatten, och du borde inte vara rädd, att de fastnar eller kokar över. Samtidigt värms inte korgens yta upp som en stekpanna, och att bränna dumplings är också helt uteslutet. När klimpar är klara, Jag lägger dem på en tallrik och lägger till smör som smälter på de heta klimparna. Nu kan du äta i de bästa traditionerna, tittar på en bra film. jag måste säga, att jag kunde förbereda någon mellanversion av detta som inte var så hälsosamt för figuren, men en sådan frestande maträtt: inte stekt, men heller inte kokt i vatten. Vanliga ångade klimpar.

Det kan vi också ånga klimparna i en vanlig sil. Vi lägger vatten i potten, överst i potten, lägg en stor sil av metall och placera klimparna på den. Vi lagar mat ca. 15 ångande minuter – från det att vattnet kokades. Friska och läckra klimpar.

Det finns också speciella bambuträsiktar för ångning. Placera en sådan bambuångare på en kruka, sätt på dumplings på det och ånga det. Vi kan lägga pergamentpapper eller gasbind under, så att klimparna fastnar i ångaren.

 

Tillaga klimpar genom att ånga på en metallinsats som sätts in i potten.

Vi kan köpa en metallångareinsats. Pris ca. 20 PLN. Lägg insatsen i potten, häll lite vatten, (ok 1-2 glas med vatten) vi lägger ut klimparna och från tidpunkten för att koka vattnet – vi lagar mat dumplings under täckning av ca. 15 minuter.

 

Matlagning ångade klimpar i thermomix – varoma.

Om någon har en termomix kan han ånga dumplings på varoma-aptitretaren. Smörj med varomsmör , ordna klimparna. Fyll blandningsskålen med vatten, sätt varomen på plats och ånga i ca. 20 minuter.

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *