Dumplings med ricotta, soltorkade tomater och basilika

Dumplings med ricotta, soltorkade tomater och basilika

Ingredienser för 4 delar (20 dumplings):

1. Fyllning:

4 torkade tomater med pickle
en kvist färsk basilika
120g ricotty
salt-, peppar

2. Deg för dumplings:

230 g mjöl
½ ett glas ljummet vatten
½ ägg

3. Att bli serverad:

2 kvistar av färsk basilika
2 skedar olivolja under tomaterna

Blanda Ricotta med hackade soltorkade tomater och hackad färsk basilika i en skål.

Häll mjölet i skålen och gör ett hål i den. Bryt ägget i en skål, lämnar en liten mängd protein i en separat skål (det gör det lättare att hålla ihop klimparna). Slå ägget, och häll sedan hälften av sin volym i brunnen i mjölet. Tillsätt ljummet vatten och knåda degen.
Gör dem, strö med mjöl om det behövs, tills det märkbart ändrar konsistensen (den ska vara smidig och flexibel). Dela degen i två delar, täck en av dem med en trasa, så att den inte torkar ut.

Rulla ut den andra delen av degen till en ganska tunn tårta (2-3 mm) och klipp ut degcirklar med ett glas, tills det är slut. Använd ett finger indränkt i det återstående proteinet för att smeta ut kanterna på varje klimp, lägg sedan en del av fyllningen med en sked och stick ihop kanterna två gånger.

Upprepa hela processen med återstående deg och fyllning.

Koka upp lätt saltat vatten i en stor kruka. Lägg klimparna i kokande vatten och koka igenom dem 7-10 minuter.

Servera varm, strö med färsk basilika och toppad med tomatolja.

Näringsvärden

1 del
347 kcal
Protein
10,99 g
Fett
13,68 g
Kolhydrater
44,98 g
Fiber
2,48 g
Kalium
416,06 mg
Kalcium
84,78 mg
Magnesium
26 mg
Zink
0,95 mg
jod
1,68 mg
Vitamin A
135,39 ^ g
E-vitamin
0,9 mg
Vitamin B1
0,1 mg
Vitamin B2
0,2 mg
Vitamin B6
0,07 mg
Vitamin B12
0,19 ^ g
C-vitamin
20,4 mg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *