Dumplings och öron

Dumplings

De kom till oss från gränslandet köket. De är små eller medelstora klimpar, fyllda med rå nötkött och / eller fårkött, väl kryddat med stekt lök och krossad vitlök.

Dumplings är ett utmärkt tillskott till borscht eller buljong. Vi kan också servera dem med smält smör.

1. Placera hasselnötstorlekar av fyllning på tunnvalsade klimpar.

2. Vi täcker med ett degark och håller ihop kanterna.

3. Skär sedan ut dumplingsna med en liten form. Koka i kokande saltat vatten 8-10 min (längre än öronen, eftersom fyllningen är rått kött). Efter matlagning, ta ut dem med en slitssked och töm.

DEFEKT

Vi förbereder också dumplings från dumpling deg. Dessa är små dumplings fyllda med svamp, svamp med kål eller kokt kött. Efter att ha rullat ut knöddegen, skär den i rutor på sidan 2-3 centimeter, lägg torget på ena sidan, andra, med en tesked, vi lägger på fyllningen och viker degen diagonalt. Vi limar ihop kanterna och förbinder hörnen på basen av den resulterande triangeln. Vi lagar mat som klimpar, minskar bara tiden till ca.. 3 min från tidpunkten för avresan. De smakar bäst under julaftonmiddagen – med ren röd borsch. Häll soppan över Uszka strax före servering, annars absorberar de vätska – de kommer att falla sönder och förlora sina unika smakegenskaper.
Vi kan enkelt köpa färdiga öron, men de handgjorda smakar mycket bättre.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *