Vi gör dumplings

Vi gör dumplings

KOMPONENTER:

ett glas vetemjöl (Wrocławska eller Poznańska, typ 500) • ägg • 3/4 ett glas vatten eller vatten med mjölk • 3-4 skedar gräddfil eller tjock grädde 2 skedar smör

FRÅN 1 Vi kommer att göra mer eller mindre kg mjöl 130 dumplings. Det finns inget behov av att salta dumplingsdeg, tillräckligt, att vi ska koka dem i saltat vatten.

Hur man gör dumplings:

1. Sikta mjölet på bakverk, vi gör en hög, gör ett hål i mitten och häll i de tidigare brutna äggen, tillsätt grädde eller mjukt smör. Blanda ingredienserna och tillsätt gradvis varmt vatten eller vatten med mjölk i proportion 1:1. Vi knådade degen ordentligt, tills den är mjuk och sammetslen.

2. Vi täcker med en inverterad skål och väntar 10-15 min, att träna”. Vi delar upp i mindre portioner och rullar den ganska tunt (ok. 2 mm), strö lätt med mjöl. Vi skyddar degen som väntar på att rullas ut från att torka ut, genom att täcka dem med en trasa eller genom att placera dem under en inverterad skål.

3. Vi skär cirklar med en rund form eller glas, eventuellt, skär i rutor med en kniv (det finns inga skrot av degen som med hjulen, men de är svårare att hålla fast).

4. Placera de skurna cirklarna eller rutorna på din öppna hand och lägg fyllningen i mitten av varje (tryck lätt med en sked, så att klimparna är välfyllda).

5. Vi gör dumplings, ta hand om, så att fyllningen inte fastnar mellan degens kanter. Vi försöker pressa ut onödig luft, för när den tillagas kommer den att öka i volym och dumplingsna spricker, och fyllningen rinner ut.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. behövliga fält är markerade *