Harmaat nyytit

Szare kluski stanowią potrawę regionalną kuchni wielkopolskiej i kujawskiej. Valmista taikina raastetuista raaka-perunoista, jonka tyhjennämme sideharsoilla tai pellavakankaalla. Kun olet poistanut ylimääräisen veden, lisää vehnäjauhoja – niin paljon, saada melko paksu sakeus. Laita valmistettu taikina kattilaan, jossa on kiehuvaa suolattua vettä, liu'uttamalla pieniä annoksia suoraan pannusta lusikalla.

Voimme myös laittaa muutama ruokalusikallinen nyytti taikinaa keittiön laudalle, muodosta litteä sylinteri ja työnnä se kattilaan pieninä annoksina. Kun nyytit virtaavat ulos, tyhjennä ne ja kaada ne kuumalla vedellä, jotta ne eivät tartu. Useimmiten tarjoamme niitä keitetyn hapankaalin kanssa, raejuusto, joskus keitettyjen porkkanoiden kanssa ja kaada sulatettua rasvaa paistettujen sipulien tai räiskien kanssa. Czasami do ciasta dodaje się trochę gotowanych ziemniaków oraz surowe jajko, mutta taikina ilman näitä lisäaineita on herkempi.

Perunat tummuvat hyvin nopeasti altistuessaan valolle, siksi jauhamme ne juuri ennen paistamista. Pidämme ne peitettynä jopa paistamisen aikana.

Jos raastamme perunat perinteisellä raastimella (jotkut sanovat, se on parasta), laita kulho raastimella pesualtaaseen – se on helpompaa.

Jos teemme vauvanperunapannukakkuja, poista niistä ylimääräinen vesi. Lisää vehnäjauhoja kohtuullisesti perunamassaan, että valmis ruokalaji ei ole liian kova.

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. pakolliset kentät on merkitty *