ementaler – Pierogi Sery Porady

13 października, 201713 października, 2020

Przegląd najważniejszych danych technicznych dotyczących wyrobu sera ementalskiego

Przegląd najważniejszych danych technicznych dotyczących wyrobu sera ementalskiego.

Ilość mleka podstojowego: nie więcej jak 1/2 mleka świeżego, o ile nie zawiera ono więcej jak 10 … Czytaj dalej . . .

12 października, 201712 października, 2020

Ser ementalski (Szwajcaria)

Ser ementalski (Szwajcaria)

Początek serowarstwa szwajcarskiego sięga bardzo dawnych czasów. Jednak jego rozkwit w wielki przemysł zaczyna się dopiero od wieku XIX, od kiedy powstały pierwsze serownie w dolinach. Dziś … Czytaj dalej . . .

Strony: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

12 października, 201712 października, 2020

SERY TWARDE – Sery typu ementalskiego

SERY TWARDE – Sery typu ementalskiego

Charakterystyka. Serowar chcąc wyrobić sery twarde, dojrzewające od razu w całej masie, posługuje się dość dużym zapasem środków. Niektóre spośród nich są natury fizycznej, … Czytaj dalej . . .