Pierogi drożdżowe z pieczoną dynią i dipem z koziego serka

Pierogi drożdżowe z pieczoną dynią i dipem z koziego serka

1. Pierogi

Składniki na 2 porcje:

300g miąższu dyni ( po obraniu i oczyszczeniu z nasion)
2 łyżki oleju słonecznikowego
skórka otarta z połowy cytryny
1 łyżeczka soku cytrynowego
1,5 szklanki mąki pszennej
5g drożdży
½ łyżeczki soli
1 jajko
szczypta cukru
½ szklanki ciepłej wody

Dynię umyć obrać, oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Wymieszać z olejem, posypać odrobiną soli i pieprzu. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nim dynię. Piekarnik nastawić na 200°C i wstawić do niego dynię na 20-30 minut.
Upieczoną dynię przełożyć na talerz i pozostawić do ostudzenia.

Mąkę wymieszać z solą. W ½ szklanki ciepłej wody rozpuścić drożdże wraz z cukrem. Do mąki z solą wlać rozpuszczone w wodzie drożdże i wyrobić gładkie ciasto. Wyrobioną kulę ciasta nakryć ściereczką i pozostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyrabiać raz jeszcze przez ok. minutę a następnie rozwałkować na cienki placek i wykrawać szklanką koła z ciasta. Resztki ciasta zagniatać ponownie i rozwałkowywać, a następnie znów wykrawać koła i tak aż do momentu kiedy wykorzystamy całe ciasto ( mnie wyszło 14 pierożków).

Ostudzoną dynię skropić sokiem cytrynowym, dodać skórkę otartą z połowy cytryny i dokładnie wymieszać. Na każdą porcję ciasta nakładać łyżeczką dyniowy farsz i zlepiać dokładnie brzegi.

Piekarnik rozgrzać do 250°C.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na nim pierożki. Rozmącić 1 jajko i nasmarować nim wierzch każdego pierożka. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5-7 minut.

2. Dip z koziego serka

Składniki na 2 porcje:

80g twarożku koziego
łyżka jogurtu greckiego
skórka otarta z połowy cytryny
pieprz

Twarożek wymieszać dokładnie z jogurtem, skórką cytrynową . Doprawić do smaku niewielką ilością świeżo mielonego pieprzu.

Pierogi
1 porcja
470,67 kcal
Białko
12,71 g
Tłuszcz
12,16 g
Węglowodany
77,61 g
Błonnik
6,62 g
Potas
548 mg
Wapń
119,92 mg
Magnez
33,07 mg
Cynk
1,26 mg
Jod
4,45 mg
Witamina A
757,65 µg
Witamina E
6,66 mg
Witamina B1
0,19 mg
Witamina B2
0,27 mg
Witamina B6
0,19 mg
Witamina B12 0,08 µg
Witamina C
13,25 mg

 

Dip z koziego serka
1 porcja
111,25 kcal
Białko
7,83 g
Tłuszcz
8,45 g
Węglowodany
0,97 g
Potas
30,4 mg
Wapń
73 mg
Magnez
8,1 mg
Cynk
0,41 mg
Jod
0,36 mg
Witamina A
114,8 µg
Witamina E
0,18 mg
Witamina B1
0,02 mg
Witamina B2
0,17 mg
Witamina B6
0,1 mg
Witamina B12 0,12 µg
Witamina C
0,1 mg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *