PIEROŻKI FILIPOWSKIE

PIEROŻKI FILIPOWSKIE

nadzienie: 40 dkg mięsa wieprzowego z karku, 4 dkg bułki pszennej, mleko do moczenia, 2 dkg tłuszczu, 3 dkg cebuli, sól, pieprz, (białko); … Czytaj dalej . . .

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie – SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki pszennej • żółtko • płaska łyżka masła • niepełna szklanka ciepłej wody • płaska łyżeczka soli

nadzienie: 1 kg ziemniaków • 50 dag … Czytaj dalej . . .

Kołduny i uszka

KOŁDUNY

Przywędrowały do nas z kuchni kresowej. Są to małe lub średniej wielkości pierogi, nadziewane surowym mięsem wołowym i/lub baranim, dobrze przyprawionym przesmażoną cebulą oraz roztartym czosnkiem.

Kołduny stanowią wspaniały … Czytaj dalej . . .

Jak gotować pierogi?

Gotujemy pierogi

Przed gotowaniem układamy pierogi na stolnicy lub posypanym mąką stole i przykrywamy czystą ściereczką, aby zbytnio nie wysychały.

1. Pierogi wrzucamy do dużego garnka na osoloną wrzącą wodę … Czytaj dalej . . .

Ciasto pierogowe

Ciasto pierogowe ma luźniejszą konsystencję niż makaronowe. Dodaje się do niego mniej jajek – 1-2 na 1 kg mąki (ale można też takie ciasto zrobić bez jajek). Pierogi po ugotowaniu … Czytaj dalej . . .