Gnocchi ze szpinakiem

Gnocchi ze szpinakiem

Składniki na 4 porcje:

1kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
450g szpinaku świeżego bądź mrożonego
4 ząbki czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
4 łyżki śmietany słodkiej 12 % tłuszczu
1 łyżka oleju rzepakowego do szpinaku
1 jajko
4 łyżki masła

Jeśli używamy świeżego szpinaku, należy go dobrze umyć, przebrać, odciąć ogonki.
Czosnek podgrzać na oliwie, dodać szpinak i dusić ok 15 min. (jeśli używamy mrożonego, należy dobrze go odparować), pod koniec duszenia dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odcedzić i ostudzić, a następnie rozgnieść dokładnie praską do ziemniaków. Dodać masło, jajko i mąkę i wyrobić dokładnie wszystkie składniki na jednolitą masę. Blat oprószyć mąką, ciasto podzielić na 8 części, z każdej z nich uformować wałek, a następnie odcinać nożem kluseczki, na każdej odcisnąć wzór widelcem.

Gotować partiami, w lekko osolonej wodzie. Gnocchi są gotowe kiedy wypłyną na powierzchnię.
Podawać gorące z sosem szpinakowym.

Wartości odżywcze

1 porcja
554,32 kcal
Białko
15,83 g
Tłuszcz
15,56 g
Węglowodany
87,74 g
Błonnik
7,92 g
Potas
1448,87 mg
Wapń
133,78 mg
Magnez
116,7 mg
Cynk
2,12 mg
Jod
10,77 mg
Witamina A
852,15 µg
Witamina E
3,31 mg
Witamina B1
0,4 mg
Witamina B2
0,41 mg
Witamina B6
1,04 mg
Witamina B12 0,25 µg
Witamina C
84,58 mg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *