Estragon (Artemisia dracunculus)
Należy do najcenniejszych, u nas mało znanych i używanych, aromatycznych ziół kuchennych. Świeże listki estragonu (zaledwie kilka) udzielają wykwintnego aromatu i wzbogacają smak sałat zielonych, sałatek, sosów, ogórków konserwowych (kiszonych), marynat itp. Zalane octem (winnym), dają po 10 dniach tzw. ocet estragonowy, którym możemy ożywić blade sosy i pozbawione wyrazu zupy.
Estragon jest byliną, którą można z powodzeniem hodować w doniczce na balkonie lub na oknie kuchennym.