Gjærdumplings med stekt gresskar og geitostdipp
1. Dumplings
Ingredienser til 2 porsjoner:
300g gresskarmasse ( etter peeling og rengjøring fra frø)
2 ss solsikkeolje
skallet gnidd med en halv sitron
1 en teskje sitronsaft
1,5 glass hvetemel
5g gjær
½ ts salt
1 egg
klype sukker
½ et glass varmt vann
Skrell gresskaret, ren fra frø og terninger. Bland med olje, dryss over litt salt og pepper. Legg et stekebrett med bakepapir og legg gresskaret på det. Sett ovnen på 200 ° C og legg gresskaret på den 20-30 minutter.
Legg det bakte gresskaret på en tallerken og la det avkjøles.
Bland melet med salt. Oppløs gjær og sukker i ½ kopp varmt vann. Hell gjæren oppløst i vann i melet med salt og lag en glatt deig. Dekk deigkulen med en klut og la den stå i ca.. 30 minutter å heve.
Elt deigen en gang til i ca.. minutt og rull den deretter ut i en tynn kake og skjær ut sirkler med et glass. Elt restene av deigen igjen og kjevle den ut, og skjær deretter ut sirkler igjen og så videre til hele deigen er oppbrukt ( Jeg kom ut 14 dumplings).
Dryss det avkjølte gresskaret med sitronsaft, tilsett skallet fra en halv sitron og bland grundig. Legg gresskarfyllingen med en skje på hver del av deigen og stikk kantene forsiktig sammen.
Forvarm ovnen til 250 ° C.
Linje stekebrettet med bakepapir, legg dumplings på den. Uklarhet 1 egg og fordel det over toppen av hver dumpling. Sett inn i en forvarmet ovn og stek 5-7 minutter.
2. Geitostdyp
Ingredienser til 2 porsjoner:
80g geitehytteost
skje med gresk yoghurt
skallet gnidd med en halv sitron
pepper
Bland cottage cheese grundig med yoghurten, sitronskall . Krydre etter smak med litt nykvernet pepper.
|
Dumplings
1 del |
470,67 kcal
|
|
Protein
|
12,71 g
|
|
fett
|
12,16 g
|
|
Karbohydrater
|
77,61 g
|
|
Fiber
|
6,62 g
|
|
Kalium
|
548 mg
|
|
Kalsium
|
119,92 mg
|
|
Magnesium
|
33,07 mg
|
|
Sink
|
1,26 mg
|
| jod |
4,45 mg
|
|
Vitamin A
|
757,65 µg
|
|
Vitamin E
|
6,66 mg
|
|
Vitamin B1
|
0,19 mg
|
|
Vitamin B2
|
0,27 mg
|
|
Vitamin B6
|
0,19 mg
|
| Vitamin B12 | 0,08 µg |
|
Vitamin C
|
13,25 mg
|
|
Geitostdyp
1 del |
111,25 kcal
|
|
Protein
|
7,83 g
|
|
fett
|
8,45 g
|
|
Karbohydrater
|
0,97 g
|
|
Kalium
|
30,4 mg
|
|
Kalsium
|
73 mg
|
|
Magnesium
|
8,1 mg
|
|
Sink
|
0,41 mg
|
| jod |
0,36 mg
|
|
Vitamin A
|
114,8 µg
|
|
Vitamin E
|
0,18 mg
|
|
Vitamin B1
|
0,02 mg
|
|
Vitamin B2
|
0,17 mg
|
|
Vitamin B6
|
0,1 mg
|
| Vitamin B12 | 0,12 µg |
|
Vitamin C
|
0,1 mg
|