FILIP DUMPLINGS

FILIP DUMPLINGS

Füllung: 40 dkg Schweinefleisch vom Hals, 4 dkg Weizenbrötchen, Milch einweichen, 2 dkg Fett, 3 dkg Zwiebel, Salz-, Pfeffer, (Eiweiß); Kuchen 1 dkg Hefe, 25 dkg Mehl, 3 Eigelb, 4 dkg Fett (Butter), ½ Glas Milch, Salz-, Schmalz zum Braten

1) Bereiten Sie das Hackfleisch zu, das genauso gekocht wird wie für Kartoffelknödel, Hefeteig machen;

2) Hefe Sauerteig machen, aufstehen lassen;

3) schmelze die Butter;

4) Gießen Sie die Sauerteighefe in das Mehl, Fügen Sie das Eigelb hinzu, Salz-, fügen Sie Fett und Milch hinzu, um einen Teig nicht zu langsam zu machen, damit es gerollt werden kann, den Teig aufgehen lassen;

5) wenn die Kuchen ankommen 100% Teilen in 10 Teile, Knete jeden Teil deiner Hand zu einem Kuchen, Teig einwickeln 1/10 Füllungen, kleben und formen Sie einen ovalen Knödel;

6) Legen Sie die vorbereiteten Knödel auf einen bestreuten Hocker, abdecken und wieder aufstehen lassen;

7) wenn die Kuchen ankommen 100% Werfen Sie mehlgepeitschte Knödel mit der aufsteigenden Seite nach unten auf das heiße Fett, abdecken und goldbraun braten, umdrehen und auf der anderen Seite bräunen.

Heiß direkt vom Braten servieren.

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