Boulettes à la vapeur – le réchauffement

Boulettes à la vapeur – réchauffer les boulettes.

Les boulettes peuvent-elles être cuites à la vapeur?
On m'a beaucoup demandé ces derniers temps: est-il possible de faire cuire des boulettes cuites à la vapeur?
Les boulettes sont un plat incroyable, présent sous une forme ou une autre dans toutes les cuisines nationales. Nous les aimons tous. Parfois on s'ennuie même. Mais nous cuisinons généralement à l'ancienne – dans l'eau bouillante. Pas étonnant, parce que sur chaque paquet de boulettes prêtes à l'emploi, il est dit: Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante ou les faire frire dans une casserole.

Il y a probablement dans chaque cuisine nationale européenne et asiatique un plat similaire aux boulettes. Ils sont préparés à leur manière partout, de différentes manières, cependant, les avis d'experts sont unanimes: il est préférable de le faire à la vapeur. Les produits cuits avec un traitement à la vapeur conservent la plupart des nutriments et ne perdent pas leur aspect attrayant, c'est pourquoi nos ménagères préparent de plus en plus souvent des repas dans le steamer. Cuisson des boulettes dans un cuiseur à vapeur c'est un morceau de gâteau. Ce n'est pas seulement la manière la plus correcte et la plus délicieuse de les préparer, mais il présente également de nombreux avantages: les produits ne débordent pas, ne collent pas ensemble, et les jus et épices de la viande hachée ne s'écoulent pas dans l'eau. Quand nous cuisinons des boulettes dans un cuiseur à vapeur, nous ne pensons pas au timing de ce processus, nous ne nous assurons pas, qu'ils sont bien cuits, etc.. L'appareil fait tout par lui-même.

Tu dois juste décider, ou pour cuisiner des boulettes maison, s'il faut utiliser des boulettes surgelées du magasin pour cela. Dans un bateau à vapeur, ces deux types de boulettes produisent deux résultats différents. Les nôtres sont plus délicats et encore plus savoureux. Mais congelé des magasins est une option de préparation plus rapide.

Dans tous les cas, chaque plat a ses propres nuances de préparation, et les boulettes dans le bateau à vapeur ne font pas exception. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette pour eux, à votre goût. Cela dépend beaucoup des épices, viande utilisée, la taille des boulettes.

Car, comment faire cuire des boulettes dans un bain-marie, dépend de toi, mais quelques recommandations de chefs expérimentés ne feront pas de mal:

– si vous cuisinez vous-même des boulettes, puis pétrissez bien la pâte, il ne doit pas coller à vos mains et à votre table;

– toute viande peut être utilisée pour la viande hachée, et aussi mélanger dans des proportions différentes. Mais si la viande est sèche, ajouter un peu de saindoux à la viande hachée;

– les produits finis sont placés dans le cuiseur à vapeur en une couche à intervalles, pour que la vapeur circule librement entre eux;

– selon la taille des boulettes, ce processus prendra 15 – 20 minutes;

– si vous cuisinez des boulettes achetées en magasin ou vos propres boulettes surgelées, prolonger le temps pour 25 – 30 minutes;

– pour la saveur et l'arôme, ajoutez des herbes et des épices à l'eau;

– dans le bol supérieur du cuiseur vapeur, les aliments cuisent proportionnellement plus lentement, dans le bol du bas – plus rapide;

– après la cuisson, les boulettes sont immédiatement disposées sur des assiettes;

– saler, Merde, ajouter différentes sauces à l'assiette, quand les boulettes sont chaudes;

– si les boulettes sont étalées sur les assiettes, elles seront servies aux invités plus tard, les couvrir de couvercles, ils garderont leurs qualités appétissantes pendant un certain temps et ne se refroidiront pas rapidement.

Vous pouvez faire cuire des boulettes dans un cuiseur à vapeur!

Non seulement c'est possible, mais je pense, que c'est la manière la plus correcte et la plus délicieuse. Les boulettes ne sont pas molles. Ne restez pas ensemble. Les jus de viande hachée et les épices ne se déversent pas. Mais, comme toujours, il y a plusieurs nuances.

  • Pour qu'ils ne collent pas ensemble, les boulettes doivent être placées en une seule couche, pas trop serré.
  • Si votre cuiseur à vapeur a deux bols, se souvenir, que le dessus cuit plus lentement.
  • Après la cuisson, il vaut mieux mettre les boulettes tout de suite dans une assiette, pour qu'ils ne sèchent pas.
  • Le sel et le poivre doivent être ajoutés déjà dans l'assiette, quand ils sont chauds.
  • Si vous prévoyez de commencer à manger plus tard, couvrir l'assiette avec un couvercle.

Lubrifiez la surface du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et disposez les boulettes en une seule couche. Cuire à travers 10-15 minutes. Ou à l'heure indiquée dans le manuel du défroisseur.

 

Savez-vous, que les boulettes ouzbeks – manti – sont cuits à la vapeur selon une recette traditionnelle. Pour cela, il y a même des pots spéciaux.

 

Si vous n'avez pas de bateau à vapeur, Tu peux le faire toi-même. Remplissez la casserole d'eau. Couvrir le pot 2 en couches de gaze et à nouer avec de la ficelle, en appuyant fermement sur la gaze. Voici un bateau à vapeur simple.

Cuire des boulettes cuites à la vapeur dans un multicuiseur – le pot de riz.

J'ai enduit le panier vapeur de beurre légèrement fondu, pour que la pâte ne colle pas à la surface. Je mets les boulettes en une seule couche. Puis j'ai fait bouillir l'eau, J'ai versé un verre d'eau bouillante dans le bol multicuiseur. J'ai posé le panier, J'ai fermé le couvercle et activé le mode vapeur. Dans mon four, ça s'appelle "normal". Je comptais 15 minutes. Probablement, dans certains modèles de multicuiseur, un arrêt automatique est fourni, dès que le plat est cuit. Mais le mien ne s'est pas arrêté, j'ai donc déterminé moi-même le degré de préparation des boulettes: Je les ai regardés trois fois et j'ai senti une fourchette. L'ensemble du processus n'a pris que 15 minutes. Quel est l'avantage de faire cuire des boulettes à la vapeur pour des paresseux impénitents comme moi? Fait, que vous n'avez pas besoin de présenter une nouvelle demande, Comme ils disent, levez-vous et remuez quelque chose. Ce n'est tout simplement pas nécessaire du tout. Les boulettes sont cuites sans eau et vous ne devriez pas avoir peur, qu'ils restent coincés ou débordent. Dans le même temps, la surface du panier ne chauffe pas comme une poêle à frire, et brûler les boulettes est également complètement hors de question. Quand les boulettes sont prêtes, Je les mets sur une assiette et ajoute du beurre qui fond sur les boulettes chaudes. Maintenant, vous pouvez dîner dans les meilleures traditions, regarder un bon film. je dois dire, que j'ai pu préparer une version intermédiaire de ce pas très sain pour la figure, mais un plat si tentant: pas frit, mais pas non plus bouilli dans l'eau. Dumplings nature cuits à la vapeur.

Nous pouvons aussi cuire les boulettes à la vapeur dans une passoire ordinaire. Nous mettons de l'eau dans le pot, en haut du pot, mettez une grande passoire en métal et placez les boulettes dessus. Nous cuisinons environ 15 minutes de cuisson à la vapeur – à partir du moment où l'eau était bouillie. Boulettes saines et délicieuses.

Il existe également des tamis spéciaux en bois de bambou pour la cuisson à la vapeur. Placez un tel cuiseur à vapeur en bambou sur une casserole, mettre des boulettes dessus et les cuire à la vapeur. Nous pouvons mettre du papier sulfurisé ou de la gaze en dessous, pour que les boulettes collent au cuiseur à vapeur.

 

Cuisson des boulettes à la vapeur sur un insert métallique inséré dans la casserole.

Nous pouvons acheter un insert de vapeur en métal. Prix ​​environ 20 PLN. Mettez l'insert dans le pot, versez un peu d'eau, (d'accord 1-2 Verre d'eau) nous déposons les boulettes et à partir du moment de faire bouillir l'eau – Nous cuisinons Dumplings sous couvert d'env 15 minutes.

 

Cuire des boulettes cuites à la vapeur dans un thermomix – varoma.

Si quelqu'un a un thermomix, il peut cuire des boulettes à la vapeur sur l'apéritif varoma. Graisser au beurre varome , arranger les boulettes. Remplissez le bol de mixage avec de l'eau, mettre le varome en place et cuire à la vapeur pendant env. 20 minutes.

 

 

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