Grijze knoedels

Szare kluski stanowią potrawę regionalną kuchni wielkopolskiej i kujawskiej. Maak het deeg van geraspte rauwe aardappelen, die we afvoeren met gaas of linnen doek. Voeg na het verwijderen van overtollig water tarwebloem toe – zo veel, om een ​​vrij dikke consistentie te krijgen. Doe het voorbereide deeg in een pan met kokend gezouten water, kleine porties direct uit de pan schuiven met een lepel.

We kunnen ook een paar eetlepels knoedeldeeg op een keukenbord leggen, vorm een ​​platte cilinder en schuif deze in kleine porties in de pot. Als de dumplings eruit lopen, laat ze uitlekken en giet ze in heet water, zodat ze niet blijven plakken. Meestal serveren we ze met gekookte zuurkool, kwark, soms met gekookte wortelen en giet gesmolten vet met gebakken uitjes of geknetter. Czasami do ciasta dodaje się trochę gotowanych ziemniaków oraz surowe jajko, maar het deeg zonder deze toevoegingen is delicater.

Aardappelen worden erg snel donker als ze aan licht worden blootgesteld, daarom malen we ze net voor het frituren. We houden ze zelfs tijdens het frituren afgedekt.

Als we aardappelen raspen op een traditionele rasp (sommigen zeggen, dat is het beste), zet de kom met de rasp in de gootsteen – het zal handiger zijn.

Als we baby-aardappelpannenkoekjes maken, Zorg ervoor dat u overtollig water eruit verwijdert. Voeg tarwebloem met mate toe aan de aardappelmassa, dat het klaargemaakte gerecht niet te hard is.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *