Dumplings stomen – opwarmen

Dumplings stomen – het opwarmen van knoedels.

Kunnen knoedels worden gestoomd?
Er is mij de laatste tijd veel gevraagd: is het mogelijk om gestoomde dumplings te koken?
Dumplings zijn een geweldig gerecht, aanwezig in een of andere vorm in elke nationale keuken. We houden allemaal van ze. Soms vervelen we ons zelfs. Maar we koken meestal op de ouderwetse manier – in kokend water. Geen wonder, want op elk pakket kant-en-klare dumplings staat: Kook de dumplings in kokend water of bak ze in een pan.

Waarschijnlijk is er in elke Europese en Aziatische nationale keuken een gerecht dat lijkt op dumplings. Ze worden overal op hun eigen manier voorbereid, op verschillende manieren, De meningen van deskundigen zijn echter unaniem: je kunt het het beste doen door te stomen. Producten die met stoombehandeling zijn gekookt, behouden de meeste voedingsstoffen en verliezen hun aantrekkelijke uiterlijk niet, daarom bereiden onze huisvrouwen steeds vaker maaltijden in de stoomboot. Koken knoedels in een stoomboot het is een eitje. Dit is niet alleen de meest correcte en heerlijke manier om ze te bereiden, maar het heeft ook een aantal voordelen: de producten koken niet over, kleven niet aan elkaar, en de sappen en kruiden van het gehakt lopen niet weg in het water. Als we dumplings koken in een stomer, we denken niet na over de timing van dit proces, we weten het niet zeker, dat ze goed gaar zijn etc.. Het apparaat doet alles zelf.

Je moet gewoon beslissen, of om zelfgemaakte dumplings te koken, of je hiervoor bevroren dumplings uit de winkel moet gebruiken. In een stoomboot leveren deze twee soorten knoedels twee verschillende resultaten op. De onze zijn delicater en zelfs lekkerder. Maar ingevroren uit winkels is een snellere bereidingsoptie.

Elk gerecht heeft in ieder geval zijn eigen bereidingsnuances, en de knoedels in de stoomboot zijn geen uitzondering. U kunt elk recept voor hen kiezen, naar uw smaak. Veel hangt af van de kruiden, vlees gebruikt, de grootte van knoedels.

Omdat, hoe je knoedels kookt in een dubbele ketel, hangt van jou af, maar een paar aanbevelingen van ervaren koks kunnen geen kwaad:

– als u zelf dumplings kookt, kneed vervolgens het deeg grondig, het mag niet aan uw handen en tafel blijven plakken;

– elk vlees kan worden gebruikt voor gehakt, en ook mengen in verschillende verhoudingen. Maar als het vlees droog is, voeg een beetje reuzel toe aan het gehakt;

– afgewerkte producten worden met tussenpozen in één laag in de stoomboot geplaatst, zodat de stoom vrij tussen hen kan circuleren;

– afhankelijk van de grootte van de knoedels, duurt dit proces 15 – 20 minuten;

– als je een winkel koopt of je eigen bevroren dumplings kookt, verlengen tijd tot 25 – 30 minuten;

– Voeg voor smaak en aroma kruiden en specerijen toe aan het water;

– in de bovenste kom van de stomer, zal het voedsel overeenkomstig langzamer gaar worden, in de onderste kom – sneller;

– na het koken worden de dumplings onmiddellijk op borden gelegd;

– zout het, neuken, voeg verschillende sauzen toe aan het bord, wanneer de knoedels heet zijn;

– als de dumplings over de borden worden verdeeld, worden ze later aan de gasten geserveerd, bedek ze met deksels, ze zullen hun smakelijke kwaliteiten een tijdje behouden en zullen niet snel afkoelen.

Je kunt dumplings koken in een stomer!

Het is niet alleen mogelijk, maar ik denk, dat dit de meest correcte en heerlijke manier is. De knoedels zijn niet zacht. Blijf niet bij elkaar. Gehaktsappen en kruiden worden niet uitgeschonken. Maar, zoals gewoonlijk, er zijn verschillende nuances.

  • Zodat ze niet bij elkaar blijven, de knoedels moeten in één laag worden geplaatst, niet te strak.
  • Als uw stomer twee kommen heeft, onthouden, dat de bovenkant langzamer kookt.
  • Na het koken is het beter om de dumplings meteen op een bord te leggen, zodat ze niet uitdrogen.
  • Zout en peper moeten al op het bord worden toegevoegd, als ze heet zijn.
  • Als u van plan bent om later te gaan eten, bedek de plaat met een deksel.

Smeer het oppervlak van de stomer met plantaardige olie en leg de dumplings in een enkele laag. Kook door 10-15 minuten. Of op het tijdstip dat is aangegeven in de handleiding van de stoomboot.

 

Ken jij, die Oezbeekse knoedels – manti – worden gestoomd volgens een traditioneel recept. Hiervoor zijn er zelfs speciale potten.

 

Als u geen stoomboot heeft, je kunt het zelf "maken". Vul de pan met water. Dek de pot af 2 in laagjes gaas en stropdas met touwtje, stevig op het gaasje drukken. Hier is een eenvoudige stoomboot.

Gestoomde dumplings koken in een multikoker – de rijstpot.

Ik smeerde de stoommand in met licht gesmolten boter, zodat het deeg niet aan het oppervlak blijft kleven. Ik heb de knoedels in één laag gedaan. Toen kookte ik het water, Ik schonk een glas kokend water in de multikokerkom. Ik zette de mand neer, Ik sloot het deksel en zette de stoomstand aan. In mijn oven heet het "normaal". Ik telde rond 15 minuten. Waarschijnlijk is in sommige modellen van de multikoker automatische uitschakeling voorzien, zodra het gerecht gaar is. Maar de mijne ging niet stil, dus ik heb de mate van bereidheid van de knoedels zelf bepaald: Ik keek er drie keer naar en voelde een vork. Het hele proces duurde maar 15 minuten. Wat is het voordeel van stomende dumplings voor zulke onberouwvolle luie mensen als ik? Feit, dat u niet opnieuw hoeft aan te vragen, Zoals ze zeggen, sta op en roer iets. Het is gewoon helemaal niet nodig. Dumplings worden gekookt zonder water en u hoeft niet bang te zijn, dat ze vastlopen of overkoken. Tegelijkertijd warmt het oppervlak van de mand niet op als een koekenpan, en het verbranden van de dumplings is ook volledig uitgesloten. Als de knoedels klaar zijn, Ik leg ze op een bord en voeg boter toe die smelt op de hete dumplings. Nu kunt u dineren in de beste tradities, een goede film kijken. ik moet zeggen, dat ik een tussenversie van dit niet erg gezond voor de figuur heb kunnen maken, maar zo'n verleidelijk gerecht: niet gebakken, maar ook niet gekookt in water. Gewone gestoomde knoedels.

Wij kunnen ook stoom de dumplings in een gewone zeef. We doen water in de pot, Zet boven in de pan een grote metalen zeef en plaats de dumplings erop. We koken ongeveer 15 stomende minuten – vanaf het moment dat het water werd gekookt. Gezonde en heerlijke knoedels.

Er zijn ook speciale bamboehouten zeven om te stomen. Zet zo'n bamboestoomboot op een pot, leg er knoedels op en stoom het. We kunnen er perkamentpapier of gaas onder doen, zodat de knoedels aan de stoomboot blijven plakken.

 

Koken dumplings door te stomen op een metalen inzetstuk dat in de pan wordt gestoken.

We kunnen een metalen inzetstuk voor de stoomboot kopen. Prijs ca. 20 PLN. Plaats het inzetstuk in de pan, giet een beetje water, (OK 1-2 glazen water) we leggen de knoedels neer en vanaf het moment dat het water wordt gekookt – wij koken knoedels onder dekking van ca. 15 minuten.

 

Gestoomde dumplings koken in thermomix – varoma.

Als iemand een thermomix heeft, kan hij dumplings stomen op het varoma-voorgerecht. Vet in met varome boter , schik de knoedels. Vul de mengkom met water, zet de varome op zijn plaats en stoom ca. 20 minuten.

 

 

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *