Dampende dumplings – oppvarming

Dampende dumplings – oppvarming av dumplings.

Kan dumplings dampes?
Jeg har blitt spurt mye i det siste: er det mulig å lage dampede dumplings?
Dumplings er en fantastisk rett, til stede i en eller annen form i alle nasjonale retter. Vi elsker dem alle. Noen ganger kjeder vi oss til og med. Men vi lager vanligvis mat på gammeldags måte – i kokende vann. Ikke rart, fordi det står på hver pakke med ferdige dumplings: Kok dumplings i kokende vann eller stek i en panne.

Sannsynligvis er det i alle europeiske og asiatiske nasjonale retter en rett som ligner på dumplings. De er forberedt på hver sin måte overalt, på forskjellige måter, ekspertuttalelser er imidlertid enstemmige: det er best å gjøre det ved å dampe. Produkter kokt med dampbehandling beholder det meste av næringsstoffene og mister ikke sitt attraktive utseende, Derfor tilbereder husmødrene våre oftere og mer måltider i dampbåten. Koke dumplings i en dampbåt det er enkelt. Dette er ikke bare den mest korrekte og deilige måten å forberede dem på, men det har også en rekke fordeler: produktene koker ikke over, ikke hold sammen, og juice og krydder fra kjøttdeig renner ikke ut i vannet. Når vi lager dumplings i en dampbåt, vi tenker ikke på tidspunktet for denne prosessen, vi sørger ikke for det, at de er godt tilberedt osv.. Enheten gjør alt av seg selv.

Du må bare bestemme deg, eller å lage hjemmelagde dumplings, om du skal bruke frosne dumplings fra butikken til dette. I en damper produserer disse to slags dumplings to forskjellige resultater. Våre er mer delikate og enda bedre. Men frossen fra butikker er et raskere forberedelsesalternativ.

I alle fall har hver tallerken sine egne nyanser av tilberedning, og dumplings i dampbåten er ikke noe unntak. Du kan velge hvilken som helst oppskrift på dem, etter din smak. Mye avhenger av krydderne, kjøtt brukt, størrelsen på dumplings.

Fordi, hvordan man lager dumplings i en dobbel kjele, det kommer an på deg, men noen anbefalinger fra erfarne kokker vil ikke skade:

– hvis du lager dumplings selv, elt deretter deigen grundig, det skal ikke feste seg til hendene og bordet;

– alt kjøtt kan brukes til kjøttdeig, og bland også i forskjellige proporsjoner. Men hvis kjøttet er tørt, tilsett litt smult i kjøttdeigen;

– ferdige produkter plasseres i damperen i ett lag med intervaller, slik at dampen sirkulerer fritt mellom dem;

– avhengig av størrelsen på dumplings, vil denne prosessen ta 15 – 20 minutter;

– hvis du lager mat kjøpt eller dine egne frosne dumplings, utvide tiden til 25 – 30 minutter;

– for smak og aroma, tilsett urter og krydder i vannet;

– i den øverste bollen på dampbåten, vil maten koke tilsvarende saktere, i bunnskålen – raskere;

– etter matlaging legges dumplings straks på tallerkener;

– salt det, faen, tilsett forskjellige sauser på tallerkenen, når dumplings er varme;

– hvis dumplings er spredt over platene, vil de bli servert til gjestene senere, dekk dem med lokk, de vil beholde sine appetittvekkende egenskaper i noen tid og vil ikke kjøle seg ned raskt.

Du kan lage dumplings i en dampbåt!

Ikke bare er det mulig, men jeg tror, at dette er den mest korrekte og deilige måten. Dumplings er ikke myke. Ikke hold sammen. Kjøttdeigjuice og krydder heller ikke ut. Men, som alltid, det er flere nyanser.

  • Slik at de ikke holder sammen, dumplings skal plasseres i ett lag, ikke for stramt.
  • Hvis dampbåten din har to boller, huske, at toppen kokker saktere.
  • Etter matlaging er det bedre å legge dumplings på en tallerken med en gang, slik at de ikke tørker ut.
  • Salt og pepper skal tilsettes allerede på tallerkenen, når de er varme.
  • Hvis du planlegger å begynne å spise senere, dekk platen med et lokk.

Smør overflaten på dampbåten med vegetabilsk olje og ordne dumplings i et enkelt lag. Stek gjennom 10-15 minutter. Eller på det tidspunktet som er spesifisert i dampboksens håndbok.

 

Vet du, at usbekiske dumplings – manti – dampes etter en tradisjonell oppskrift. For dette er det til og med spesielle potter.

 

Hvis du ikke har damper, du kan "lage" det selv. Fyll kasserollen med vann. Dekk til gryten 2 i lag med gasbind og bind med snor, presser gasbindet godt ned. Her er en enkel dampbåt.

Koke dampede dumplings i en multikoker – risgryten.

Jeg smurte den dampende kurven med litt smeltet smør, slik at deigen ikke fester seg til overflaten. Jeg legger dumplings i ett lag. Så kokte jeg vannet, Jeg helte et glass kokende vann i multikookerskålen. Jeg satte kurven ned, Jeg lukket lokket og slått på dampmodus. I ovnen min kalles det "vanlig". Jeg telte rundt 15 minutter. Sannsynligvis er det i noen modeller av multikookeren automatisk avstenging tilgjengelig, så snart retten er kokt. Men min stengte ikke, så jeg bestemte graden av beredskap for dumplings selv: Jeg så på dem tre ganger og kjente på en gaffel. Hele prosessen tok bare 15 minutter. Hva er fordelen med dampende dumplings for slike angrende late mennesker som meg? Faktum, at du ikke trenger å søke på nytt, Som de sier, stå opp og rør noe. Det er bare ikke nødvendig i det hele tatt. Dumplings tilberedes uten vann, og du skal ikke være redd, at de setter seg fast eller koker over. Samtidig varmer ikke overflaten på kurven opp som en stekepanne, og å brenne dumplings er også helt uaktuelt. Når dumplings er klare, Jeg legger dem på en tallerken og tilsetter smør som smelter på de varme dumplings. Nå kan du spise i beste tradisjon, ser på en god film. jeg må si, at jeg var i stand til å forberede noen mellomversjon av dette ikke veldig sunt for figuren, men en så fristende rett: ikke stekt, men heller ikke kokt i vann. Vanlige dampede dumplings.

Det kan vi også damp dumplings i en vanlig sil. Vi legger vann i potten, på toppen av potten, legg en stor sil av metall og legg dumplings på den. Vi lager ca. 15 dampende minutter – fra vannet ble kokt. Sunn og deilig dumplings.

Det er også spesielle bambus-sikt for damping. Plasser en slik bambusdamper på en gryte, legg dumplings på den og damp den. Vi kan legge bakepapir eller gasbind under, slik at dumplings fester seg til dampbåten.

 

Kok dumplings ved å dampe på en metallinnsats som er satt inn i gryten.

Vi kan kjøpe et damperinnlegg av metall. Pris ca. 20 PLN. Legg innsatsen i gryten, hell litt vann, (ok 1-2 glass med vann) vi legger ut dumplings og fra tidspunktet for å koke vannet – vi lager mat dumplings i dekke på ca. 15 minutter.

 

Koker dampede dumplings i thermomix – varoma.

Hvis noen har en termomix, kan han dampe dumplings på varoma-forretten. Smør med varomsmør , ordne dumplings. Fyll blandeskålen med vann, legg varomet på plass og damp i ca. 20 minutter.

 

 

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *