Sery typu roquefort przerastane pleśnią
Sery typu roquefort przerastane pleśnią
Charakterystyka szeregu. Masę serową przyrządza się dość miękko, zwracając uwagę na to, aby surowy ser przeszedł w pierwszym okresie dojrzewania …
roquefort
Ser Gorgonzola (Włochy)
Ser Gorgonzola (Włochy)
Gorgonzola należy do serów miękkich, przerośniętych wewnątrz niebieską pleśnią na podobieństwo serów roquefort. Ma kształt walca, którego średnica wynosi około 30 cm, …
Ser Fromage bleu
Ser Fromage bleu
Naśladownictwem sera roquefort jest fromage bleu, który wyrabia się we Francji z mleka krowiego. Zajmiemy się nim później. Pokrewne są gorgonzola, sassenage, septmoncel, stil-ton. Wyrabia się je …