DUMPLINGS DE FILIP

DUMPLINGS DE FILIP

remplissage: 40 dkg de porc du cou, 4 dkg de pain de blé, tremper le lait, 2 dkg de graisse, 3 dkg d'oignon, sel, poivre, (protéine); gâteau 1 dkg de levure, 25 dkg de farine, 3 jaunes, 4 dkg de graisse (beurre), ½ verre de lait, sel, saindoux pour la friture

1) przyrządzić mieloną masę z mięsa gotowanego tak jak do knedli ziemniaczanych, faire de la pâte à la levure;

2) zrobić rozczyn z drożdży, mettre à monter;

3) stopić masło;

4) do mąki wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, ajouter les jaunes, sel, ajouter de la matière grasse et du lait pour faire une pâte pas trop lente, pour qu'il puisse être roulé, mettre la pâte à lever;

5) gdy ciasta przybędzie do 100% diviser en 10 les pièces, Pétrissez chaque partie de votre main en un gâteau, envelopper dans la pâte 1/10 plombages, coller et façonner une boulette ovale;

6) wyrobione pierożki ułożyć na podsypanej stolniczce, couvrir et se lever à nouveau;

7) gdy ciasta przybędzie 100% jeter des boulettes balayées à la farine sur la graisse chaude avec le côté montant vers le bas, couvrir et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retourner et faire dorer de l'autre côté.

Servir chaud directement de la friture.

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