Arak
Arak, słowo pochodzenia arabskiego, oznacza dosłownie: słodki sok. Jest to trzykrotnie destylowany, mocny napój alkoholowy, odpowiednio dojrzały, bezbarwny lub lekko żółtawy, o bardzo charakterystycznym zapachu i smaku. W dawnej Polsce był bardzo popularny.
Arak (produkowany na Jawie, w Syjamie, na Cejlonie itp.) sporządza się z odpowiednio przygotowanej miazgi ryżowej z dodatkiem melasy z trzciny cukrowej, soku palmowego oraz różnych ingrediencji. Używa się go do perfumowania ciast i kremów, do koktajli oraz jako rozgrzewający dodatek do herbaty i ponczów.
