80 dag ziemniaków • 25 dag mąki • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • jajko
nadzienie:
20 dag sera feta • 10 dag cebuli • żółtko • łyżeczka margaryny • 10 dag wędzonego boczku
4 porcje • 45 min • 191 kcal (100 g) • średnio trudne
1. Ziemniaki dokładnie szorujemy, płuczemy, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy.
2. Odcedzamy, obieramy ze skórki, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub rozgniatamy praską do ziemniaków.
3. Do zmielonych ziemniaków dodajemy przesianą mąkę pszenną wymieszaną z ziemniaczaną, jajko i wyrabiamy ciasto.
4. Cebulę myjemy, obieramy, kroimy i dusimy na margarynie. Ser dokładnie rozcieramy widelcem, dodajemy żółtko, pod-duszoną cebulę, mieszamy.
5. Z ciasta robimy wałek, kroimy w poprzek na równej wielkości kawałki. Każdy kawałek spłaszczamy na oprószonej mąką dłoni, nakładamy nadzienie i zlepiamy, formując kulkę.
6. W szerokim garnku gotujemy osobną wodę. Wkładamy knedle partiami do wrzątku i gotujemy ok. 5 min do momentu ponownego zawrzenia wody. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Odsączone polewamy tłuszczem i skwarkami z boczku.
Knedle z serem.
