Ugnieść masło z mąką i solą, dolewać powoli wodę, wyrabiać 3 min, aby powstało ciasto jak na pierogi, odstawić. Mięso wymieszać z posiekaną cebulą, roztartym czosnkiem, solą, pieprzem i zielem angielskim, lekko obsmażyć na gorącym oleju, odstawić i ostudzić. Z cienko rozwałkowanego ciasta wyciąć szklanką krążki i nakładać łyżeczką farsz. Lepić uszka jak do barszczu, przykryte wstawić na 2 godz. do lodówki albo w inne chłodne miejsce, a następnie ugotować. Wymieszać jogurt z jajkiem i mąką, gotować, cały czas mieszając. Do gorącego sosu włożyć ugotowane uszka, odstawić, przestudzić.
farsz: 10 dag mielonego mięsa, ząbek czosnku, szczypta ziela angielskiego, pół łyżeczki soli, szczypta pieprzu, łyżka oleju, mała cebula;
